白酒需要醒酒吗？醒酒有什么好处？哪些白酒适合醒酒？经常喝红酒的酒友都知道，红酒在喝之前都需要醒酒，当红酒与空气充分接触后，香气会逐渐散开，这时红酒喝起来会更加香醇。

　　那就有酒友要问了，红酒需要醒，那白酒需要醒吗。答案是需要的，但不过北非所有的白酒都需要醒酒。

　　古代白酒通过温酒、烫酒和煮酒可以让酒的口味达到最佳，随着酿酒技术的进步，时至今日白酒也需要醒酒，不过不需要温、煮、烫了，而是像红酒一样醒法。

　　另外，醒酒被很多人看作是身份地位的象征，醒酒也能增加酒局上喝酒的仪式感，让饮酒的人带去满足感。

　　从12种主要香型上来看，清香型、米香型、都不适合，还有就是从清香型和米香型演变出来的香型也不怎么适合醒酒。

　　清香和米香白酒的口感比较偏淡，这两种酒就是要趁新鲜来喝不能耽搁，如果放一段时间味道容易散掉，从而失去它本身的味道，喝着口感会变寡淡。

　　还有就是度数低的白酒都不需要醒酒。度数低的白酒本身酒体还不够丰满，喝着酒精味就淡了，要是再醒酒，那酒味就跑没了，喝着有什么意思。

　　最后就是劣质酒也不用醒，它本身就是各种香精调味剂做出来的，你再怎么醒酒也还是那个味，醒酒就是多此一举的事。

　　从都市看，度数高的酒因为酒味比较冲，对于不喜欢这酒味的就可以通过醒酒来散发一部分刺鼻味，缓冲鼻感。像醒过的高度酒，喝起来也比较细腻醇厚。

　　从香型看，一些酒香味浓的香型适合（酱香、浓香、董香、馥郁香、兼香），它们拥有庞大的风味物质，酒体复杂、丰富，醒完酒口感也会有一定提升。

　　另外就是一些年份老酒也需要醒酒，年代老酒酒中的乙醇早在时间的洗礼下挥发得差不多了，在开瓶稍微醒一醒后，老酒的陈香更足，余味更长。

　　看到这里一定有好多酒友想试试醒酒了，如果家里刚好有符合的可以等晚饭喝酒时去试试了！

　　这款酒并不知名，但参与设计这款酒的人却是酿造界的顶流——曾传政。曾老年轻时曾经拜师酱酒之父李兴发，汉董大师（大雅）就是用的曾老的勾调配方。

　　茅台镇的酱酒之所以好酒，一方面是源于独特的原料，赤水河畔的小红粱；另一方面就是酿造工艺用的是百年传承的坤沙工艺。

　　此酒的酿造原料与酿造工艺都与茅台镇一线酱酒品牌一致，酒厂酿酒的初心就是想打造出一款正宗的平民酱酒。

　　汉董大师（大雅）酒液透亮微黄，酒体黏稠，酒花均匀饱满。细细品尝，便能感觉到酿造人是下功夫的，酱香味很正其他的复合香气非常协调使得整体香味相得益彰。入口酒水醇香，回甘快，入喉绵柔顺滑，每一口都有不同的享受，回味无穷。

　　首先就是在酒倒入分酒器时，酒线拉高拉细一点，让酒线充分和空气时在这个过程中酒体在这个过程中就开始酒氧化了，不但乙醇得到了进一步挥发，酒中的刺激性也少了，产生许多的脂类物质，这时酒味会更加香醇，口感也比较绵稠。

　　此外在开瓶时，也可以让酒瓶跟空气多接触一会，之后轻微摇晃后，再把它盖紧，中间可以多重复几次过一段时间后，你会发现酒质更好了。

　　最后是醒酒的时间，冬天比夏天可以多醒一会，不过醒酒时间长了容易“跑酒”。