首页-天美注册「首页」炎炎夏日，你与清凉惬意也许只差一杯冰酒的距离！因为光从字面上来看，就充满些许凉意。但是如果你以为冰酒就是往酒里加冰，那就大错特错了。

　　冰酒（Icewine）即冰葡萄酒，也称冰果酒，这个词源于德文“EISWEIN”。1794年冬季，德国弗兰克地区突然遭到一场早霜，当年的葡萄看来要毁于一旦，酒农们硬着头皮把半结冰的葡萄榨制酿酒，居然酿出一种异于其它葡萄酒的独特风味。于是，他们把这种酒叫作冰葡萄酒。

　　渐渐地人们发现，留在葡萄树上的葡萄在经过了冰冻和解冻过程之后，葡萄的糖分和各种营养物质都得到了充分浓缩，风味更为独特，因而冰酒成为酒中珍品。

　　冰酒是葡萄酒中的极品，世界上每30000瓶葡萄酒中只有1瓶真冰酒。由于冰酒对地域环境的特殊要求及资源的稀缺，被誉为“液体黄金”，是大自然赐予人类最珍贵的礼物。

　　冰酒一般被用来当餐后酒，适合单独饮用或者搭配甜点小食饮用，饮用时的温度最好保持在6℃-8℃之间，用甜酒杯或者白酒杯，小口饮用。鉴于价值不菲，需要慢慢品鉴！品酒前建议不要吃辛辣、薄荷味的菜肴，以免影响后续品鉴。开瓶后需要耐心等待十几分钟，让冰酒与空气充分融合，再倒入杯中。

　　一看：首先看冰酒的纯度和颜色。白冰酒多为美丽的金黄色，色泽较淡的为初酿的冰酒，而较深者为陈酿冰酒。

　　冰酒其丰满的酒体与甜味，与水果为基础的甜点搭配，将冰酒与甜点的风味美妙融合。

　　冰酒适合搭配的甜点：乳酪蛋糕、英式奶油酥饼、烤布蕾、柠檬蛋糕、莱姆蛋糕、蓝莓派和苹果派。应避免与巧克力搭配。