华美娱乐-手机网址PAGE 2 2021年葡萄酒行业现状与前景趋势分析报告 目录 1. 葡萄酒行业现状 4 1.1 葡萄酒行业定义及产业链分析 4 1.2 葡萄酒市场规模分析 6 2. 葡萄酒行业存在的问题 7 2.1 葡萄酒文化相对薄弱 8 2.2 葡萄酒文化薄弱 8 2.3 酿酒葡萄品种单一 9 2.4 行业服务无序化 10 2.5 供应链整合度低 10 2.6 产业结构调整进展缓慢 10 2.7 供给不足，产业化程度较低 11 3. 葡萄酒行业前景趋势 12 3.1 葡萄酒市场品牌化 12 3.2 进口酒多元分化 12 3.3 新营销模式成主流 13 3.4 生产工艺，产品质量稳定提高 13 3.5 葡萄酒行业管理体系进一步规范 13 3.6 延伸产业链 14 3.7 行业协同整合成为趋势 14 3.8 生态化建设进一步开放 14 3.9 服务模式多元化 15 3.10 呈现集群化分布 15 3.11 需求开拓 16 3.12 行业发展需突破创新瓶颈 17 4. 葡萄酒行业政策环境分析 18 4.1 葡萄酒行业政策环境分析 18 4.2 葡萄酒行业经济环境分析 18 4.3 葡萄酒行业社会环境分析 18 4.4 葡萄酒行业技术环境分析 19 5. 葡萄酒行业竞争分析 20 5.1 葡萄酒行业竞争分析 20 5.1.1 对上游议价能力分析 20 5.1.2 对下游议价能力分析 20 5.1.3 潜在进入者分析 21 5.1.4 替代品或替代服务分析 21 5.2 中国葡萄酒行业品牌竞争格局分析 22 5.3 中国葡萄酒行业竞争强度分析 22 6. 葡萄酒产业投资分析 23 6.1 中国葡萄酒技术投资趋势分析 23 6.2 中国葡萄酒行业投资风险 23 6.3 中国葡萄酒行业投资收益 24 葡萄酒行业现状 葡萄酒行业定义及产业链分析 葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。葡萄酒还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效，是医治心脏病的辅助剂，同时还可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。葡萄酒具有色、香、味、酸、甜、涩、度数和酒体8大基本特征。葡萄酒的生产链很长，葡萄酒品质受品种、气候地理环境、栽培方式、采摘方法、酿酒师、酿造工艺及储存工艺等多重因素影响。品质好的葡萄酒更是一种艺术品。葡萄酒生产在我国有着悠久的历史，汉唐乃至清代都有葡萄酒生产的记载。建国后，尤其改革开放后我国葡萄酒产业取得长足进步。葡萄酒是以葡萄为原料酿造的一种果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。营养丰富，保健作用明显。有人认为，葡萄酒是最健康最卫生的饮料之一。它能调整新陈代谢的性能，促进血液循环，防止胆固醇增加。还具有利尿、激发肝功能和防止衰老的功效。也是医治心脏病的辅助剂，可预防坏血病、贫血、脚气病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常饮葡葡酒患心脏病率减少，血脂和血管硬化降低。 中国葡萄酒市场呈多元化趋势，市场逐渐成熟。除了体现在进口酒来源继续迈向国际化，还充分体现在电商平台的销售。同时，随着中国葡萄酒市场的多元化发展趋势，葡萄酒也正在经历由集中化向品牌化的转变。中国葡萄酒消费量及产量目前已位居全球前列。此外，我国葡萄酒产量攀升至全球第6位，占全球总产量的5%左右。随着我国经济不断发展，居民收入水平持续提高，加上政府促进内需政策的实施，促使国民未来消费能力和消费信心得到提振，有效刺激我国居民对葡萄酒的消费需求。同时，国家产业政策支持、葡萄酒行业发展势头良好，推动我国葡萄酒市场规模不断扩大。中国葡萄酒行业产业链上游主体为酿酒葡萄的种植；中游为葡萄酒生产，涉及的工序包括破皮及去梗、发酵、酿造、无菌过滤、瓶装等;下游涉及零售渠道和消费者，葡萄酒产品通过超市、餐厅、酒吧、酒店及线上平台等渠道流向终端消费者。葡萄酒行业所处的产业链是由葡萄种植者、葡萄酒生产者、消费者、资源回收者等一系列利益相关者组成，通过自种酿酒葡萄或者收购酿酒葡萄或葡萄原酒，对之进行加工，之后销售产成品。以葡萄种植为基础，以葡萄酒生产及其副产物资源利用为保证，涉及到相关的葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄酒包装、零售卖场、餐饮行业、消费者经济收入与消费偏好等众多环节。 上游产业 中游产业 下游产业 商超晒干葡萄脱水葡萄采摘葡萄种植甜葡萄酒半甜葡萄酒半干葡萄酒干葡萄酒 商超 晒干 葡萄脱水 葡萄采摘 葡萄种植 甜葡萄酒 半甜葡萄酒 半干葡萄酒 干葡萄酒 经销商 经销商 酒店 酒店 酒吧 酒吧 电商平台 电商平台 葡萄酒市场规模分析 随着国家政策的进一步利好，越来越多的需求将会被释放，葡萄酒行业将紧密结合产业上下游的资源，充分掌握用户需求变化，极大丰富行业应用场景。通过产品与服务质量的不断优化升级，推动葡萄酒产业应用的爆发式增长。目前，我国的葡萄酒行业发展尚处于起步阶段。受益于中国葡萄酒消费量的持续增加及消费者对于葡萄酒饮用的认可，中国葡萄酒行业市场规模呈现持续增长的态势。2020年中国葡萄酒行业市场规模为1036亿元，同比增长5.7%。 葡萄酒行业存在的问题 葡萄酒产业还存在很多不足：如品种结构有待优化；部分葡萄园农残超标；机械化程度低；葡萄酒质量认证和管理体系相对滞后，葡萄酒质量良莠不齐；从业人员的素质还比较低，葡萄酒产业的国际化高端人才缺乏；产区特色不明显，风格缺失；产区建设缺乏整体规划，东西部发展不够均衡协调；国内市场的短期行为泛滥，消费导向缺乏正确认知，性价比严重失衡；葡萄酒产业标准化、组织化程度差，企业融资瓶颈没有得到有效破解，企业经营困难局面没有改善；与文化旅游产业的融合不够深入；政策扶持不到位等问题还困扰着中国葡萄酒产业的发展。 葡萄酒文化相对薄弱 葡萄酒文化指在大范围内、有规律地将葡萄酒与一般餐饮相搭配饮用，并养成在特殊场合品尝高档葡萄酒的习惯。葡萄酒文化是影响葡萄酒产业发展的直接因素，是人力资源培养的基础。像法国、意大利等传统的国家葡萄酒文化已经渗透到国家的文化、生活等方面。欧洲人饮用葡萄酒是为了欣赏葡萄酒的美好，捕捉其变化时带来的惊喜，感受葡萄酒赋予的内涵。 葡萄酒文化薄弱 葡萄酒文化指在大范围内、有规律地将葡萄酒与一般餐饮相搭配饮用，并养成在特殊场合品尝高档葡萄酒的习惯。葡萄酒文化是影响葡萄酒产业发展的直接因素，是人力资源培养的基础。中国饮酒文化体现着一种交际，往往体现着礼仪和权力，开怀畅饮，追求雄壮豪迈，喜欢酒的烈性和醉态。国人一般将葡萄酒做为白酒的一个酒种来对待，饮用葡萄酒时更在意饮用葡萄酒的快感，缺少对葡萄酒文化的认知和葡萄酒自身品质的分析和评价，能欣赏和追求葡萄酒美好品质的更是寥寥无几。 酿酒葡萄品种单一 从全国范围来讲，红葡萄品种所酿的酿酒葡萄占市场80%，白葡萄品种约占20%。多数较有名气的葡萄酒厂都以干红为拳头产品，酒种单一。白葡萄酒很少，而半干、半甜的优质红（桃红）、纯汁发酵气泡酒等酒种稀少，天然甜酒、雪丽酒等低度葡萄酒品种尚待开发，消费者难以享受各类葡萄酒带来的愉悦。酿酒葡萄品种的单一化导致葡萄酒风格的同质化，背离了葡萄酒的性化和多样化的产品属性，降低了我国各产区葡萄酒的竞争力，也使得我国地域广、气候复杂多样的特色优势难以发挥。 行业服务无序化 葡萄酒行业标准不成体系。服务质量很大程度上依赖于从业人员等个人能力，难以形成规模化管理与复制。 葡萄酒行业服务质量难以控制，导致质量问题频发。监管缺失，严重影响用户体验。 供应链整合度低 葡萄酒行业供应链及服务流程复杂。小型企业难以为继，初期投入过大，很难打价格战。 葡萄酒行业产品标准化程度太低，导致生产周期长且成本高。 产业结构调整进展缓慢 近年来,尽管我国政府颁布了有利于葡萄酒的资源环境税收政策和消费税的结构调整政策,但是由于这两种税收的作用对象狭窄,因而对葡萄酒主要服务和产品的生产及推广使用收效不大。可喜的是,企业所得税的两税合一,内外资企业同等待遇解决了多年来我国内外资企业面临的两套税制问题。两套税制把大量的税收优惠给与了外资企业,而未能按国家的宏观政策导向建立税收优惠。这种税制安排不仅造成了内外资企业的税负不公,而且对国家鼓励的葡萄酒行业发展,对行业的高效率利用都是极其不利的。此外,我国的进口税收政策也存在类似的问题,亟待解决。 供给不足，产业化程度较低 由于基础设施匮乏、技术缺陷且积累不足、产业制度不规范等历史原因，导致葡萄酒行业起步较晚。产品质量和服务不到位，行业供给不足，产业化程度较低等。这导致了用户需求难以得到及时的满足。行业亟需提高产品及服务质量，优化基础资源配置，夯实产品技术更新迭代能力，解决用户迫切的需要和痛点。 葡萄酒行业前景趋势 葡萄酒市场品牌化 现在的消费者更加倾向于选购进口葡萄酒，但实际上国产葡萄酒的性价比和质量远超大众认知，相信随着消费者教育的加深，国内的中低端葡萄酒市场将会向品牌化演变。 进口酒多元分化 2020年，估计进口品牌和进口酒商分化加大，品牌、大酒商会越来越好，小酒商低价低质，淘汰将加速。进口葡萄酒的多元化、个性化、精品化为品类知识普及、精英群体教育做出了贡献。进口葡萄酒对葡萄酒整体品质的提升，意义是相当大的。进口葡萄酒更容易多元化、个性化，原因是有那么多葡萄酒国家，还有新世界旧世界的传播，这一点上不像啤酒，说得出来的啤酒只有德国、美国，没有那么多啤酒代表性国家，但是葡萄酒不一样，葡萄酒容易多元化、个性化。 新营销模式成主流 旺销餐饮、旺销酒行、粉丝群，并且互联网化，这将是未来区域市场动销的重要模式。随着电商、微商、快手、抖音、美团、拼多多、1919等大渠道的建立，2020年新营销渠道的优势将愈加明显，成本也相对可控。 生产工艺，产品质量稳定提高 随着葡萄酒国际交往的不断增加和友好合作关系的建立，葡萄酒企业的工艺技术装备有了很大进步。目前国内些大型葡萄酒厂都在使用国际先进酿酒设备，一些关键设备如除梗破碎机、除菌过滤器、酒石处理器、灌装设备等都从国外引进，这大大提高了葡萄酒产业机械化程度。在酿造工艺上，由于积极地采用国外葡萄酒先进酿造工艺井与我国具体情况相结合，进一步提高了我国葡萄酒的酿制水平。 葡萄酒行业管理体系进一步规范 要想发展葡萄酒首先要有好的原料，为解决我国葡萄酒业可持续发展，葡萄种植业也相应得到了发展。很多厂家对于基地建设都给予了很高的重视，国家对葡萄酒产区也给予了大力支持，相应开展了一系列原产地命名工作，将产地建设纳入法制化管理，先后有一批葡萄产区获得原产地保护，如昌黎产区、烟台产区、贺兰山产区、沙城产区。 延伸产业链 葡萄酒行业近年来从传统的模式转换到互联网融合模式。随着行业各大平台挖掘并下沉三四线城市，企业从供应环节到生产再到售后环节，全环节整合，并以产业赋能为纽带，为众多优质的公司提供品牌、设计、系统、供应链等全方位支持。 行业协同整合成为趋势 葡萄酒行业在产品与服务的过程中，具有完善的内容生产、渠道建设、商业化落地等各个层级的协作。未来进一步的行业协同整合，有利于提高行业竞争力，并促进行业持续良性发展。 生态化建设进一步开放 1）内生发展闭环，对外输出价值 当葡萄酒行业的社区化运营属性越来越强，关联产业开始聚集时，就需要谋求内生发展，葡萄酒需要打造一个服务平台，对内是一个合作协同的生态闭环，对外有开放统一的接口和品牌输出，即能引导资源的有效流动，又能促进产业规模效应，聚集人才和知识，进而提升供应链效率。 2）开放平台，共建生态 葡萄酒行业服务平台方，不再是单向地控制和输出，而是要借助技术手段搭建基础在线平台，通过规则引导企业产出优质的内容和服务，激活企业间的交流和合作，挖掘更多产业链上的需求，从而有针对性配套服务并引导资源有效配置。这样的平台才能够进行思考和迭代进化。 服务模式多元化 我国的葡萄酒服务模式相对比较单一。在城市，葡萄酒公司一般不外乎行业巨头、上市公司、创业型科技公司、外包公司等几种，目前的葡萄酒服务模式只能说是处于一种初级发展阶段，从西方发达国家的经验来看，它的发展必将在服务功能与类型上进一步细化、专业化、规范化、标准化和体系化。 呈现集群化分布 目前各地都在推葡萄酒项目建设，类型也比较多。一般当地已经形成一定规模的会在原有基础上提升智能化，如果没有基础比较好的项目基础，当地就会打造出新的葡萄酒项目。 随着各地葡萄酒建设，中国葡萄酒建设已经在地域分布以及建设模式方面形成了一定的特色。 在地域分布上，中国葡萄酒建设已经初步呈现出集群化分布，且有由东部沿海地区向内陆地区拓展的特征。有报告分析，从国家级葡萄酒项目建设情况来看，已经形成“东部沿海集聚、中部沿江联动、西部特色发展”的空间格局。 环渤海、长三角和珠三角地区以其雄厚的工业园区作为基础，成为全国葡萄酒建设的三大聚集区;中部沿江地区借助沿江城市群的联动发展势头，大力开展葡萄酒建设;广大西部地区依据各自建设特色，也正加紧葡萄酒建设。未来一段时间，中国中西部地区葡萄酒建设或将迎来全新的建设浪潮。 从目前情况来看，各地打造的葡萄酒水平参差不齐，有好有坏。总体来说，一般东部发达地区的葡萄酒相对来说会更加成熟一些。但目前中西部葡萄酒打造势头也十分强劲。 需求开拓 随着人们生活水平的提高， 在葡萄酒行业，越来越多的用户对行业较为重视并提出了较多的需求和建议，因此满足用户需求将是行业立根之本。 行业发展需突破创新瓶颈 葡萄酒发展的一个趋势是智慧与生态将成为新标准和新亮点。这种趋势可以从三个层面上来看，一是客户的要求，从业人员对葡萄酒的要求越来越高，对服务要求越来越精细化；二是政府的管理目标，原来只是为企业做好行业铺垫就行了，现在不行了，除了高品质的基础设施载体，还需要对行业规范、行业前景、行业趋势等方面有明确的方向指导，管理要求在不断提高；三是投资人的期望值，低端技术的产品价值现在很难提高，所以很多企业都在进行腾笼换鸟，通过产业升级来提高品质，来提高价值。因此葡萄酒需要不断的提高自身的创新能力，突破行业瓶颈，实现高质量发展。 葡萄酒行业政策环境分析 葡萄酒行业政策环境分析 国家从大的政策方向上对葡萄酒行业做了一些纲领性的指导，合理的解读能够为行业做了好的发展指引。 国家层面更加重视，花费更多的人力、物力、财力来解决该行业存在的问题。 社会层面更加重视，因此有利于为政策制定做社会层面的驱动。 各城市层面更加重视，各个城市竞相调研并引进新概念与制定新政策。 国际上更加重视，积极开拓创新。 葡萄酒行业经济环境分析 21世纪我

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