不同酒瓶形状的背后大有学问！喝葡萄酒的时候，你有没有留意过葡萄酒瓶的形状大小各异，从细长高挑到矮小敦实都有，是为了看起来美观，还是为了区分不同品质的葡萄酒？

　　其实，不同的酒瓶形状不会影响葡萄酒的风味，造成不同酒瓶是源于各个葡萄酒产区的传统。

　　虽然世界上大概有数百种不同的葡萄酒瓶，但是大多数的酒庄都会选用三大主流酒瓶，它们分别是波尔多瓶、勃艮第瓶、香槟瓶。

　　在三种流行的酒瓶中，勃艮第瓶是首先出现的瓶型，19世纪的时候，为了降低制作难度，在不用模具的情况下把瓶子大量地制作出来，勃艮第瓶酒应运而生。

　　这种酒瓶瓶肩较窄，瓶形较圆，在视觉上出现溜肩膀的样式，这种瓶型一经出现，就伴着玻璃瓶对葡萄酒的影响逐渐风靡，进行了世界范围的普及，这种形状的酒瓶也得到了广泛的推广。勃艮第的酒商一般用这种瓶型装霞多丽白葡萄酒和黑皮诺红葡萄酒。

　　波尔多瓶的出现比勃艮第瓶晚一点，它是以葡萄酒产区波尔多的名字命名的，现在我们常见葡萄酒大多数都是用这种酒瓶。

　　它的瓶肩较宽、两侧呈流线形，是波尔多地区经典的瓶形，它一开始是用来装赤霞珠和梅洛这两款受热捧的葡萄酒，它出现之后，因为装瓶、仓储和运输容易，就立刻被全球酿酒师所认可，成为了世界上最流行的酒瓶。

　　人们认为它这种瓶肩设计是为了更好地沉淀杂质，也有人认为很大程度上还是为了故意与勃艮第瓶的样式区别开来。

　　十九世纪末，香槟酿造开始流行的年代，脆弱的香槟瓶可谓是香槟酒商的绊脚石。香槟瓶在酒窖内爆炸率非常高，将近十分之一的香槟在酒窖内四分五裂。一方面由于旧时酒农还不完全掌握香槟气泡的技术，同时也由于酒瓶制造的质量不一。

　　后来由于科技的进步，香槟瓶有了统一的规定，它和勃艮第瓶有点类似，但却更坚实，凹槽更深，且瓶壁要厚，只有这样才能承受住瓶子里面的高压，而且其瓶口设计与其他起泡酒也不同，它与蘑菇头形的瓶塞一起形成闭合的结构，一旦塞入瓶颈中便可将酒瓶严密封实，同时也防止瓶口爆裂，这种瓶型是专门为香槟设计的。

　　除了瓶型的不一样，大家可能还会注意到连瓶身的颜色有些也不一样。这可和瓶型不一样，酒瓶的颜色可是对酒质有着影响的。

　　葡萄酒本身含有一种抗氧化剂，可以有效防止葡萄酒快速氧化。然而，光线可以破坏葡萄酒的抗氧化剂和单宁，所以，有颜色的酒瓶可以更好地减少光线。

　　深绿色一般用来装红葡萄酒，因为深绿色可以很好地抵抗紫外线照射，从而有助于红葡萄酒的陈年。

　　浅绿色一般用来装白葡萄酒，因为相比于红葡萄酒，白葡萄酒不需过长的陈年时间，所以可以储存在颜色较浅的酒瓶中，而香槟使用绿色的酒瓶是因为理论上来说，香槟可以陈年很长时间，尤其是品质优质的年份，甚至可以储存几十年，所以需要深绿色的酒瓶减少光线摄入。

　　而透明的酒瓶一般用来装桃红葡萄酒，因为桃红葡萄酒适合新鲜饮用，无需在瓶中陈年，而且还能透过酒瓶让我们更好地欣赏桃红色的美感。

　　也许你看起来毫不起眼一个设计，都是经过精心考虑，只是为了最大程度地保证葡萄酒的品质。