主页*名人坊娱乐注册主页像赤霞珠、内比奥罗和阿玛罗尼（Amarone）等这类红葡萄酒风味浓郁、单宁强劲以及酒体宏大，一般需要醒酒大约2h（处于巅峰期和衰退期的酒款除外）。

　　而黑皮诺（Pinot Noir）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）等这类红葡萄酒酒体相对较轻盈，单宁含量较低，在确定它们需要醒酒的前提下，时间以0.5h~1h为宜。

　　浓郁、风格奔放的白葡萄酒如美国加州（California）和澳大利亚的霞多丽可醒酒约1h。

　　起泡酒、酒体轻盈的白葡萄酒和桃红葡萄酒一般不需要醒酒，不过，如果这些葡萄酒中带有还原性气味等令人不悦的味道，则可通过醒酒散去这些气息，不过时间需要控制在30分钟以内，并时刻关注酒的状态。

　　最后再强调一点，每个人对不同状态的葡萄酒的偏好以及感知度不同，而每一瓶酒的状态也不尽相同，所需的醒酒时间也存在一定差异，要使葡萄酒达到最佳的饮用效果，还需在醒酒过程中不断地品尝，根据酒液的具体状态来更好地确定醒酒时间。毕竟品酒嘛~关键在于这个“品”字，我们自己的感受才是最重要的~

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　　葡萄酒醒酒，顾名思义，就是“唤醒”葡萄酒，让它潜在的优秀风味体现出来。醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。同时，醒酒还可以让葡萄酒与空气接触，葡萄酒“呼吸”后，单宁充分氧化，表面的杂味和异味挥发散去，葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来，口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。

　　年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒价格更高，因为它们具有庞大的结构和陈年的能力。除此之外，经过五年以上熟成的葡萄酒，因可能生成沉淀物，也需要醒酒。而那些酒体较轻的葡萄酒则不需要醒酒，如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮。一般情况下，桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒 酒。

　　一般而言，甜白葡萄酒和贵腐酒不需要倒入醒酒器中，开瓶静放1小时左右即可饮用；较老的酒换瓶去渣后，半小时以内就可以饮用；处于陈年期的酒需在醒酒器中 醒酒1小时左右；较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右；有些年轻强劲的酒款，比如意大利巴罗洛葡萄酒，醒酒的时间甚至更长。总的来说，醒酒时间的标准 是：比起酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒，年轻、多单宁、高酒精的葡萄酒可以经得起更长时间的醒酒。

　　消费者对葡萄酒含糊其辞很正常，平时见多了，喝几年也记不住酒名的客户，很多

　　一般的葡萄酒通常是指餐酒，葡萄酒消费量最大的级别，餐酒是不需要醒酒的，开瓶即饮，但杯醒或瓶醒10～15分钟之后，香气和口感通常会更佳；

　　需要提醒的一个问题是，大多数餐酒是不耐醒酒的，放在瓶子里慢慢醒，超过40～45分钟骨架会散，香气逸去，酸涩无味！餐酒别用醒酒器！

　　葡萄酒醒酒，顾名思义，就是“唤醒”葡萄酒，让它潜在的优秀风味体现出来。醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来，俗称“换瓶”。

　　随着氧气的逐渐接触，酒中本身的花香和果香就会逐渐释放出来，紧致的单宁和尖锐的酸度也会变得柔和。

　　醒酒能加速散去葡萄酒中因为各种原因而可能存在的令人不愉悦的气味，例如因挥发性的硫化物或硫醇而产生的臭鸡蛋、煮卷心菜等气味。

　　包括波尔多红葡萄酒、罗讷河谷葡萄酒、里奥哈葡萄酒、年份波特以及一些采用单宁较重的葡萄酿制而成的葡萄酒，如赤霞珠葡萄酒和西拉葡萄酒。一些白葡萄酒也是需要醒酒的，如有一定酒龄的雷司令葡萄酒，里奥哈白葡萄酒和年轻的霞多丽葡萄酒。

　　而对于新世界的葡萄酒来说，经过醒酒后，其葡萄酒的口感与风味不会发生太大的变化。

　　从产区来讲，一般新世界果香已经非常开放，只做短暂的“杯醒”即把酒倒在杯子里，15分钟左右，状态就会非常好。

　　酒体中等的红酒比如品丽珠、歌海娜、美乐、马尔贝克、丹魄、多姿桃醒酒30 - 60 分钟

　　酒体饱满的红酒口感醇厚，单宁丰富且颜色深厚比如赤霞珠、内比奥罗、小西拉、慕合怀特、丹娜、艾格尼科醒酒60 分钟以上

　　多数白葡萄酒和桃红葡萄酒无需醒酒，但一些年轻或老年份的罗讷河谷白葡萄酒以及成熟的阿尔萨斯雷司令也可以适当进行醒酒，最多在15-20分钟。

　　香槟起泡酒醒酒十分少见，但依然存在。一些小农香槟和小批量生产香槟有还原性香气，带烧焦火柴味道，醒酒后会大大改善。

　　深长型醒酒器，底部比较窄，颈深长，适用于酒体中低或者一些醇厚的白葡萄酒，

　　醒酒器的主要作用是增加酒液与空气的接触面积，所以倒酒时大约倒至最宽处，如果倒得太满，酒液与空气接触面太小，就失去醒酒器的作用了。

　　购买一把专用的醒酒器清洗刷，要是葡萄酒在醒酒器中保留了一晚上，在醒酒器内部留下顽固污迹，可以在醒酒器中装入少量的糙米，倒入热水，旋动醒酒器冲刷内部的污迹。清洗干净后将醒酒器倒置，通风烘干。

　　确定一款葡萄酒的醒酒时长最好先进行闻香或品尝。葡萄酒醒酒时间的长短需要根据葡萄酒的年龄、种类或风格以及饮酒者的个人口味而定。当葡萄酒从酒瓶中倒入醒酒器的那一刻起，醒酒便开始了，这个过程可短至5分钟，也可以长达2小时甚至更久。

　　一般来说，从酒龄上来看，年轻的葡萄酒需要醒酒2小时左右，而年份较老的葡萄酒则需要醒酒半小时至1小时不等。若是年份特别久远的葡萄酒，比如那些酒龄长达20年及以上的酒款，则不需要醒酒，或只在饮用前醒5分钟左右即可，以免破坏老酒本已脆弱的韵味。

　　1. 单宁含量高、酒体宏大的红葡萄酒：如采用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、内比奥罗（Nebbiolo）等葡萄品种酿造的风味浓郁、口感紧实的红葡萄酒需要醒大约2小时甚至更长的时间（已陈年20年以上、处于衰退期的酒除外）；

　　2. 酒体较轻的红葡萄酒：在用黑皮诺（Pinot Noir）或佳美（Gamay）酿造的红葡萄酒亦需要醒酒的情况下，最好把时间控制在30分钟至1小时之间，同时还需不时品尝葡萄酒以确认酒的状态，避免过度醒酒；

　　3. 风味浓郁、奔放的白葡萄酒：如加州（California）霞多丽（Chardonnay）白葡萄酒可以醒1小时左右；

　　4. 酒体轻盈的白葡萄酒：像灰皮诺（Pinot Grigio）或其他轻酒体的白葡萄酒一般不需要醒酒。

　　若因葡萄酒有异味（如酿造过程中使用的硫化物有时带来的的臭鸡蛋味）或其他必须醒酒的情况下，醒酒时长最好不要超过30分钟，且须密切确认酒的状态。