回归酒饮真实消费场景新锐气泡酒大于等于九用产品力深耕餐饮渠道低度酒创业早已不是新鲜事，这一赛道近年来涌现出一大批新锐品牌，据统计，2020年仅在天猫平台新加入的低度酒品牌就有5000多家。

　　然而资本更是对其“偏爱有加”，据不完全统计，2016年至2021年8月，已经有23家低度酒品牌获得了总计30次以上的融资，至少10家企业获得超千万元级融资，其中冰青、贝瑞甜心等已完成3轮融资。截至2020年末，低度酒行业总融资规模高达近10亿元。

　　天猫“6·18”酒类战报显示，6月1日至3日期间低度酒销售涨幅高达80%，持续超过白酒等酒水品类。据EARLY DATA数据显示，今年上半年，淘宝、天猫、天猫国际和酒仙网平台的果酒销售额同比激增1626.2%，达3.243亿元，销量超360万件，同比增长1944.6%。在天猫平台搜索“低度酒”关键词，多个产品都达到月销近万的销量，“好喝”、“会回购”的好评也层出不穷。低度酒已经有了成长为仅次于白酒的酒类消费品类趋势。

　　红碗社观察到，不仅新品牌不断加入低度酒赛道，多家饮料企业也推出低度酒产品加入到市场竞争当中。农夫山泉于去年5月推出国内第一款“米酒+气泡”瓶装饮料“TOT气泡饮”，酒精度0.5%；而可口可乐继6月推出在华首款“托帕客（Topo Chico）”硬苏打气泡酒后，又推出“柠檬道（Lemon-Dou）”日式柠檬气泡酒；今年8月，元气森林成立酒业公司，开始进入酒饮赛道；8月26日，食品企业旺旺在天猫旗舰店上新莎娃系列低度酒，推出蜜桃、荔枝、莫吉托三种口味，加入“微醺”战队……

　　“为何低度酒赛道竞争越来越激烈 ？因为中国市场需要除白酒、啤酒之外的第三个酒类目，这绝不是一个伪需求。”大于等于九联合创始人王炬，曾任分众传媒副总裁，告诉红碗社。

　　王炬分析说，目前市面上佐餐、聚会场景下的主流酒类是白酒和啤酒，这两大品类已深入人心，并且市场渗透率达到了很高的程度，反观低度酒，尤其是气泡酒类，在市场上拥有一定知名度的品牌还非常少，然而根本问题是，大部分年轻人认为，白酒度数高且难入口，啤酒的“不健康”标签较重，年轻人在线下社交场景中，对‘健康’、‘好喝’、‘微醺’的酒类产品有着实际需求，然而这一需求并没有被满足。

　　“与此同时，很多女生对酒的耐受程度其实更高，但是市面上却没有满足她们味蕾的酒产品。长期以来市场忽略了这一人群，直到近两年低度酒赛道才开始逐渐崛起。以上两种情况让我们看到年轻人的需求空白，也看到低度酒行业存在的机遇，如此便给了我们创立大于等于九轻卡型起泡酒的源动力，即打造一款更健康、更好喝、更符合中国年轻人口味的低度酒。”

　　王炬进一步透露，大于等于九于数月前完成数千万元天使轮融资，在此之前已经花费数百万在北京亦庄建立独立研发中心，除目前已上市的6个口味产品，其它有30余款样品正在测试中，其首席研发工程师有20年酿酒经验。

　　“我们基于对年轻人消费习惯的洞察，坚持以‘口感’为核心原则和价值观，致力于开发符合中国消费者口味的低度数酒精饮料，产品还附加‘0脂轻卡，拒绝嘌呤’的健康理念，主打餐饮聚会等社交类消费场景，酒精度3度，以青提、香橙、乳酸菌、白桃等口味划分的6款产品今年7月大规模上线天猫等平台。”

　　王炬表示，高品质的原料和严格的制作工艺是大于等于九的核心竞争优势之一。得益于股东行业领先的供应链支持，相比大多数使用伏特加作为基酒的品牌，大于等于九采用欧洲进口葡萄酒及优质白兰地调配，虽然成本较高，但是能很好的保留气泡酒的果香，增添葡萄特有的自然酸度，减轻了产品的酒精分离感，使口味更具层次感。从源头上避免了“宿醉“、“头痛”等饮酒后遗症。目前公司已为以葡萄酒/白兰地为基酒“的调配工艺申请专利。

　　另外，自建研发中心也使得大于等于九在上游生产端可以严格把控产品品质，通过专人及第三方的多次检测及复检加强对原料的管理，并通过机检、抽检、留样观察、第三方检测等方式实现生产工艺的标准化和产品一致性。大于等于九曾被评为“2021 IQF国际品质节新消费影响力品牌”。

　　王炬进一步表示，除了拥有葡萄酒+白兰地作为基酒的口感密码，大于等于九将保持每季度上线款产品的推新速度。采用严谨的新品开发策略，每款产品从实验室到货架需要经历一系列复杂严格的内测环节，包括员工初筛反馈、消费者盲测等。产品方面除了在3度系列上进行口味创新，也会在更高酒精度数的产品上做更多尝试。

　　从天猫旗舰店数据来看，新品上线月），大于等于九在天猫鸡尾酒类目销售中占据第四名，9月攀升至第三名，用户评价超2000条，并持续保持新锐品牌销售排名第一的成绩（限官方旗舰店）。线下方面，大于等于九目前已在成都布局5000+以上餐饮及KA、CVS终端。

　　“大于等于九是一个主打线下消费场景的气泡酒品牌。就目前市面上很多低度酒品牌而言，线上仍然是主阵地，开拓线下渠道意味着投入更大的财力和人力。但是酒水是一个天生需要消费场景的品类，尤其是针对年轻人群，在佐餐、聚会场景烘托下，他们对酒有了即饮需求，现阶段而言，还没有几家餐厅能够提供除白酒和啤酒之外的多种酒类选择，而红酒更需要仪式感，因此相对小众。”

　　王炬告诉红碗社，从用户消费习惯来看，气泡酒饮品存在口味记忆和偏好，好产品只是品牌力最基本的部分，渠道和品牌影响力才是用户复购和公司持续增长的驱动力。因此，大于等于九一方面要利用小红书、抖音、B站等内容平台获客并向其电商渠道引流，另一方面将重心放在线下品牌落地，计划入驻餐饮、商超、便利店等消费场景。

　　“相对而言，喝酒是一个更为感性的行为，也是‘开心’、‘兴奋’等情绪的催化剂，相比独自坐在电脑前或刷手机时，聚餐、交友等社交场景才更具备饮酒的核心需求，这是我们主攻线下的基本逻辑。”

　　而大于等于九第一个进驻的城市就是酒文化盛行、具有丰富夜生活的美食之都——成都。王炬坦言，成都是出名的“慢生活”城市，近年来经济、消费都在崛起，而且火锅、串串、小吃遍布街头巷尾，这与大于等于九的佐餐场景高度契合。

　　此前，大于等于九已在成都举办多场线下活动，包括“灌篮公园”联名主题活动、“8.13房车营地露营活动”、“成都新光天地夏日啤酒音乐节”、成都高校路演“开学第一罐”等，并在9月开启“新蓝友 喝大九”主题月，与霓虹跳舞俱乐部联合举办“919大九节”，并在9月29日发布“新品制燥夜”。

　　王炬表示，大于等于九是一个对标年轻人的品牌，希望通过针对年轻人的线下聚会强化品牌的“社交属性”，通过市场教育培养用户习惯。“我们将追随年轻人身影，比如与年轻人喜爱的剧本杀、密室逃脱举办跨界活动，只要年轻人聚集的地方，都是大于等于九需要攻克的‘城池’。”

　　问及双十一营收目标以及大促计划，王炬表示会精心筹备并顺势参与。“双十一是一个全民狂欢购物节，不一定要以实现很高的GMV为目标，而是利用这种带有仪式感和高参与度的大促活动，为新品牌带来集中爆发的机会，在短时间内可以让更多人认知我们，这对我们来说具有比GMV更重要的意义。任何快消品真正的核心竞争力都是靠不断的复购来实现，但是复购的前提是消费者对品牌有认知，而双十一是一个快速增加认知的好机会。”

　　王炬认为，低度酒赛道还远没有到一个存量竞争的阶段，虽然新品牌层出不穷，但仍处于品牌认知的起步阶段，如何让消费者接纳并认可低度酒品类任重而道远。短期来看，品牌建设还不是初创公司最严峻的挑战，从0-1的过程中，产品力和渠道力特别是即饮场景的开拓能力才是重中之重。

　　酒业本身就是个庞大而分散的赛道，尽管目前市场上低度酒品牌众多，但是除了RIO所在的百润股份外，并没有其他头部存在，因此需要更多新玩家入局并展开角逐。行内人甚至将2020年称之为低度酒元年，如今的低度酒市场仍然处于爆发的前夜，低度酒中的果酒市场规模约在120亿，米酒市场规模约在70亿，两大市场并没有诞生头部品牌，这意味着每位“赛手”都有机会夺得“微醺冠军”。