首页·「新城注册」·首页“20桶”源于每年采摘季，酒庄会在空加瓜谷藤龄50年以上的老藤葡萄树中，精选出品质最优的葡萄颗粒放入20个法国橡木桶中进行酿造，每年的产量也仅有这20个橡木桶的量，约6000支。毫不夸张的说，这款酒是酒庄上乘佳酿的逆袭之作，每一瓶都是当年精品中的精品，反映出智利葡萄酒的不俗水平。

　　1、君尚庄园：智利精品家族酒庄，拥有近150年的酿酒历史，5代酿酒师家族传承

　　君尚庄园Vina Junefan位于智利空加瓜谷产区Colchagua Valley，距离智利首都圣地亚哥Santiago南部约180公里，在拉佩尔Rapel产区的最南端，是智利最有名的葡萄酒产区之一。酒庄始创于1873年，距今约有150年历史，是智利较为古老的酒庄。

　　目前君尚庄园在空加瓜谷Colchagua Valley和库里科谷Curico Valley共拥有2个成熟的葡萄园，面积达400多公顷。这些葡萄园已经通过了Certified Sustainable Wine Of Chile智利可持续发展葡萄园有机认证。君尚庄园坚信：唯有好的葡萄才能酿造出好的葡萄酒，为此投入大量精力和心血用于葡萄栽培。

　　葡萄园所在地的葡萄栽培历史悠久，气候条件得天独厚，属于地中海气候，昼夜温差高达20摄氏度，赋予了葡萄完美的成熟度，是葡萄种植的绝佳之地。葡萄成熟的季节，白天温暖，夜间凉爽，为葡萄的完美成熟提供了保障。

　　庄园采用“精细栽培法”，严格监控葡萄生长的每个环节，确保葡萄能自然生长，保留其自然风味。前采用世界最先进的酿酒技术和酿造设备，坚持人工方式进行葡萄采摘，使酒庄所出产葡萄酒的品质能够很好地反映出葡萄品种的特性，并达到完美的平衡。

　　空加瓜谷Colchagua Valley是智利最有名的葡萄酒产区之一。2005年美国杂志《葡萄酒爱好者》曾把空加瓜谷评为“年度葡萄酒产区Wine Region of the Year”。

　　空加瓜谷的气候类型为地中海气候，阳光充足，太平洋潮湿的冷风对产区有着十分积极的影响。同时格里里卡河Tinguiririca River从安第斯山脉的高峰卷着冰雪融水，流入到山谷和谷内下区的葡萄园中，运来了淤泥和黏土，为葡萄种植创造出理想的自然条件。

　　空加瓜谷酿造的葡萄酒通常出现在全球最佳葡萄酒排行榜的前列，因其醇厚的赤霞珠、佳美娜、西拉和足以媲美邻国阿根廷的马尔贝克Malbec而倍受赞誉。此外，空加瓜谷也是大牌酒庄的云集之地，如拉博丝特酒庄Casa Lapostolle、柯诺苏酒庄Cono sur以及蒙特斯酒庄Montes Wines，均在此地建立酒庄。

　　最大限度的减少人工干预，保持酿酒原料的有机性，即纯天然性。不使用农药、除草剂、杀虫剂和化学肥料等化学物质。遵循自然规律和生态学原理，按照生物的节律种植。只采用天然的物质作为肥料，如牲口粪便和植物混合肥料。人工采收、剔除损坏或者不成熟的葡萄。采用天然酵母，严格管制亚硫酸盐的使用。

　　葡萄园中栖息了各种各样的小动物，与自然和谐共处，增加生物的多样性，达到可持续发展的风土保护也是酒庄坚持的种植方式，每年4月采摘季过后，我们都会放2000只山羊进葡萄园吃掉园中的杂草，而山羊的排泄物则作为来年葡萄的肥料，我们始终坚持使用纯天然的种植方式与自然和谐共处。

　　这款酒为限量珍藏（Limited Reserva）级别葡萄酒，是该酒庄的鼎尖旗舰系列。智利葡萄酒分级有着潜移默化的行业分级标准，从低到高依次为品种级（Varietal）、珍藏级（Reserva）、特级珍藏（Gran Reserva）、限量珍藏（Limited Reserva） 和家族珍藏（Family Reserva）。

　　其中，限量珍藏级别的葡萄酒经过了长时间的橡木桶熟成，其酒质及陈年潜力十分突出，只有经过15-18 个月橡木桶陈酿、筛选最佳品质的葡萄酒才能用来酿造这个系列。且由于年产量有限，只能作限量发售，是非常值得品饮和收藏的。

　　“20桶”代表的是每年采摘季，酒庄会在空加瓜谷藤龄50年以上的老藤葡萄树中，精选出品质最优的葡萄颗粒放入20个法国橡木桶中进行酿造，每年的产量也就仅仅这20个橡木桶，约6000支。毫不夸张的说，这款酒是酒庄上乘佳酿的逆袭之作，每一瓶都是当年精品中的精品，反映出智利葡萄酒的不俗水平。

　　为什么我们那么强调老藤的珍贵呢？是因为老藤出产的葡萄酒产量少、风味浓郁、品质高且稳定。老藤根系发达，扎根深，能汲取到地下几米甚至几十米土壤层的雨水和养分，因为受天气变化的影响小，所以出产的葡萄酒品质更为稳定。

　　而且在深层土壤中汲取到的养分更丰富，能赋予葡萄酒更复杂的香气和风味。随着树龄增长，葡萄藤产量会逐渐降低，但分配到每颗果实的营养物质会更加集中，所以老藤葡萄酒的风味十分浓郁。

　　酒庄从创始至今，始终坚持手工种植、手工采摘、手工分拣酿造等传统工艺，即使拥有现代化的生产线，但家族坚持纯手工的初衷绝不会改变。这款20桶限量珍藏是酒庄的限量酒款，2017年份产量仅6000 瓶，每一瓶的酒标上还有唯一的编号！一个年份产这么少，全球葡萄酒爱好者那么多，能碰到一瓶的机率简直就跟大海里捞针一样，可遇而不可求。

　　葡萄酒的混酿本身就是酿酒师的艺术：通过混酿，可以创造出更为丰富复杂的佳酿。如果说单一品种红葡萄酒能够展示出葡萄品种本身的最佳特性，而混酿则能够集不同葡萄品种的独特风味于一身，取长补短，从而达到风味、酸度、单宁、酒精度甚至是甜度的平衡。

　　君尚20桶限量珍藏红葡萄酒主要由西拉Syrah和赤霞珠Cabernet sauvignon混酿而成。赤霞珠酿出来的葡萄酒通常酒体饱满，单宁充沛，能够很好地架构起葡萄酒的骨架结构；而西拉则带来了甜美的水果风味，这种相得益彰的组合，可以称之为天作之合。酿成的葡萄酒不仅带有浓郁的浆果和深色水果风味，而且装瓶后还会继续发展出更加复杂和更有层次的风味。

　　不是所有葡萄酒都适合置于全新的橡木桶中熟化的，只有原料品质足够高，葡萄中酚类物质等达到较完美的成熟度，才能与新桶的风味匹敌。

　　橡木桶在生产的过程中，会通过明火烘烤来破坏其木质纤维结构，使其表面炭化降解并转化成芳香化合物，从而赋予葡萄酒更完美的结构和怡人的香气。而且经过不同程度烘烤的橡木桶，带给葡萄酒的风味也是不一样的。

　　这款20桶限量珍藏酒款，使用的是经过中度烧烤过的法国橡木桶，给酒体带来非常明显的香草和烤面包的香味，对于本身就香气扑鼻的葡萄酒而言，采用橡木桶酿造可以得到品质上佳的葡萄酒。法国橡木桶普遍昂贵，但能赋予葡萄酒更加细致的风味，同时柔化单宁，因而被誉为葡萄酒行业的“黄金标准”

　　这款酒的酒精度高达 14.5%，我们都知道，在发酵的过程中，葡萄中的糖分在酵母的作用下转化为酒精，酒精度高是因为葡萄的糖分含量高，即葡萄的成熟程度高。

　　同时葡萄中的酚类物质等，也达到了极高的成熟度，带来更丰富、更柔和的单宁，也带来更浓郁更复杂的香气。另外一方面，酚类、酯类等更易溶于乙醇（即酒精），这意味着酒精度高的酒，含有更多芳香物质。

　　这款酒采用的是手工蜡帽封瓶。从市面上的葡萄酒来看，蜡封葡萄酒并不多见，通常为品质高端的葡萄酒，蜡封是一种传统的封瓶形式，最初是为了能够有效阻止空气与葡萄酒接触，降低葡萄酒氧化速度。

　　不过在现代，采用蜡封方式往往是针对酒庄品质突出和陈年潜力强的葡萄酒，且每一瓶都是手工完成封瓶的，然后在瓶帽上盖上酒庄LOGO印戳，非常用心，也拉高了手工成本。包装采用的是非常厚实的3支装的翻盖木箱，大气沉稳；每箱还搭配一个红色喜庆的环保袋，送礼自用都很精美。

　　酒液呈现深沉的石榴红色泽，闻香是浓郁甜美的黑色水果为主：黑莓、黑醋栗、黑樱桃等黑色果味相当馥郁，典型的赤霞珠薄荷味明显，还有一些巧克力、香草的气息十分迷人，夹杂着橡木桶带来的烟熏、烤面包味。

　　入口也有浓郁且非常甜美的果香和薄荷、橡木香料风味，酒体饱满，单宁柔软，风味浓缩。酒液吞下后，还有很多黑色水果味盘旋在口中，迟迟不散去。这是一款兼具浓郁度、复杂度和优雅气质的佳酿，陈年潜力也不俗，再放个 10 多年不成问题。