天运注册-登录网址都说“万物皆可加酒”，近几年，食品里加入酒的情况越来越多，含酒精的雪糕、月饼、奶茶层出不穷。最近，糖酒快讯在市场上注意到了一款在气泡酒里添加果冻的产品森林先知果冻气泡酒。

　　“喝酒”是一门巨大的生意，轻度潮饮赛道也十分火热，作为一个冉冉升起的创业风口，轻度潮饮因为与年轻人关联密切所以受到了高度关注。需要承认的是，轻度潮饮并不是顺着风口就能野蛮生长，高枕无忧，这个市场还存在诸多挑战。

　　以好吃、好玩、健康为出发点，森林先知首创国内果冻气泡酒工艺，虽然诞生时间不长，但在走出差异化路线这一点上，或许能给轻度潮饮从业者、创业者带来一些新的思考与启发。

　　“全中国，现在你在市面上找不到第二个做果冻气泡酒的品牌。”森林先知创始人钟灵说。

　　竞品和自家产品太过相似，这对于每家企业来说都是噩梦，而在轻度潮饮赛道上，一些小品牌模仿热门款做出同类产品的情况不在少数。口味相似、越长越像，同质化是轻度潮饮行业存在的一大问题，正因如此，打造大单品建立赛道头部地位的难度也不小，走出差异化路线或许是未来突围的关键。

　　森林先知作为一个上海健康食品新创品牌，从诞生开始就拥有围绕果冻类产品做创新升级的基因，今年6月推出中国市场首创果冻气泡酒，入选央视大国匠心节目，上线月推出全球首创玻璃瓶果冻气泡酒。0蔗糖、0脂肪、0色素，酒精度只有3%vol，经过特殊技术处理，在冰镇后拿出来摇晃10下，还能达到开瓶不外喷的效果。

　　当问到为什么会有在气泡酒中加入果冻的想法时，创始人钟灵告诉记者：“像是现在很多年轻人喜欢喝奶茶、喜欢给奶茶加料，咀嚼这个行为其实可以给人带来好的体验和幸福感。而我们本来就是一个做果冻零食的创业公司，在不断摸索果冻创新的过程里发现了这样一个技术，于是开始思考如何落地。”

　　基于好喝又好玩，给年轻人带来幸福感的念头，森林先知果冻气泡酒这样一款喝起来轻松无负担的轻度潮饮应运而生。正如“森林先知”这个名字，旨在为年轻世代打造私人的后院森林。未来，森林先知还将持续把果冻+酒的概念植入人心。

　　如今许多轻度潮饮新品牌选择主攻女性市场，市面上逐渐形成“贵妇酒”、“少女酒”等独立品类。去年8月天猫美食品类日专门推出了“女生酒”专场，主推产品即低度零卡、高颜值、气泡感十足的小甜酒。

　　森林先知创始人钟灵表示，虽然从数据上来看，购买森林先知果冻气泡酒的消费者当中，女性占多数，但这并不意味男性消费者没有饮用轻度潮饮的需求。两者之间主要的差异在于口味，和网购的消费频次，为了满足更多消费者的需求，森林先知果冻气泡酒推出了多种口味，除了甜之外还加入了酸的元素。

　　中国的轻度潮饮市场从2019年到2020年，增长了15%。与啤酒、葡萄酒以及烈酒市场相比，两位数的增长非常的可观。而同期，日本市场增长了30%，美国市场增长了100%。

　　放眼全球，中国的轻度潮饮市场还处于成长期，无论是人均饮用量还是创新产品的数量，都有巨大的发展空间。轻度潮饮市场距离饱和还很遥远，企业与品牌仍然大有作为。

　　森林先知创始人钟灵表示，目前来说，用户认知问题是轻度潮饮市场发展的重心，也同样是难点。“我们认为用户还处在一个慢慢理解轻度潮饮的过程当中，很多人可能会知道RIO，但轻度潮饮除了RIO以外其实还有很多别的选择，所以增强用户认知程度是我们需要想办法的地方。”

　　对此，森林先知长期在站内、站外进行品牌种草目前果冻气泡酒已成为小红书果酒、气泡酒类热门品牌。而在线下，果冻酒类产品也已进入北上广部分知名club、咖啡厅及餐酒吧，并计划在年底以前进入华东、华北超过两千家的便利店，成都的全家便利店也会陆续布局。

　　有数据显示，目前超过80%的轻度潮饮属于线上孵化品牌，着力线上营销，依靠社交平台KOL推荐种草，主要消费群体还是集中在目标APP的重度用户，线下渠道布局不够完善，很难培养消费者长期、稳定的消费习惯，不利于品牌的长期成长。

　　与大部分轻度潮饮一样，森林先知的目标用户是以95后、00后为代表的Z世代群体，钟灵提到：“以前大家会觉得线下渠道的宣传很贵，但其实线上的流量也很贵。其实线下才能更好更直接触及到用户。我们在线下推广的选择上不仅仅是思考年轻人会去哪里购买产品，他们看展览、去玩、去听音乐的地方都是我们会去布局的场景。”

　　虽然森林先知果冻气泡酒的诞生时间不长，但已通过跨界联名、快闪、直播带货等深受年轻人喜爱的方式短时间内收获了一批用户。