新手必学：长运平台挂机软件}1天速成课！近日中国质量新闻网报道吉林某食品有限公司生产的葡萄冰酒和通化某酒业有限公司生产的冰冻山葡萄酒均因为酒精度不符合相关国家标准规定的质量要求而被处罚。

　　那么国家标准是如何规定的呢冰葡萄酒、葡萄冰酒、冰冻山葡萄酒有什么区别

　　《中华人民共和国国家标准GB15037-2006葡萄酒》中仅对葡萄酒的酒精度、总糖、卫生要求、净含量、预包装葡萄酒标签、年份、品种、产地进行了强制性规定而对于葡萄酒分类的术语和定义则并没有做强制性要求只是给出了推荐性定义。上述两家被查到的葡萄冰酒和冰冻山葡萄酒就是因为酒精度低于7度而违规。

　　对山葡萄酒amurensis wine的定义为采用鲜山葡萄包括毛葡萄、刺葡萄、秋葡萄等野生葡萄或山葡萄汁经过全部或部分发酵酿制而成的葡萄酒。

　　然而国家标准中并没有葡萄冰酒和冰冻山葡萄酒的术语也没有相关的定义。

　　国家级评酒师、葡萄酒高级工程师张春娅告诉WBO现在《葡萄酒》的标准是推荐标准冰葡萄酒标准更是没有强制标准只给了“定义”。产品上的标注可执行推荐的标准也可以制定企业标准只要符合国家强制性的卫生标准、食品添加剂标准按照国家有关规定就可以了产品标准可以制定企业标准并报国家主管部门备案即可。

　　辽宁三合酒业有限公司总经理蔡龙麟表示在我们产区有一个叫做“北冰红”的山葡萄品种常被用作酿造冰冻山葡萄酒。尽管行业内有不同看法但目前也基本都将“北冰红”酿造出的葡萄酒称为“冰红葡萄酒”。

　　张裕黄金冰谷酿酒师张卫强介绍到葡萄冰酒不是规范名称估计打了冰葡萄酒的擦边球误导消费者。冰冻山葡萄酒还是山葡萄酒在国家标准里山葡萄酒是特种葡萄酒的一类。

　　张春娅表示虽然国家对于冰葡萄酒没有强制性标准规定但是国际上是有通用说法的我们也可以根据国际通用标准来选择葡萄酒尤其是进口冰葡萄酒。

　　加拿大冰酒标准是“成熟的葡萄需要在葡萄枝上零下8度8小时以上才可采收”。从品质层面上来说线c;像蜂蜜一样8吨葡萄酒出1吨冰酒。

　　“而其他方法属于甜葡萄酒酿造手法不一。有的会正常时间采收冰冻浓缩也有的会加糖或葡萄汁。这样做成本低风险低和冰酒相比价格差距会很大品尝起来质量很容易区分。”张春娅指出。

　　蔡龙麟指出消费者在选购真正意义上的冰酒时可以先去了解冰酒的基本知识关注性价比的同时要注意一些擦边球命名的酒款因为冰酒特殊的酿造方式单价不可能低。在冰酒知识推广这方面行业协会应该加大力度教育消费者。

　　张卫强也给出了鉴别建议第一、看产品的名称如果是冰酒正规的厂家都会标注**冰酒。同时英文为“icewine”ice wine 中间有空格的一般为晚采的甜酒。其他不规范的名称大都是误导消费者或打冰酒的擦边球第二根据冰酒的定义葡萄需要在-7℃采摘压榨按照常识国内能达到此条件的产区有限。第三冰酒的最低糖度要求是125克/升同时不能添加外源糖购买前可以看一下产品标签如果标注添加剂中有白砂糖则不能标注冰酒。第四根据感官正规的冰酒有愉悦浓郁的花果香气口感甜润平衡酒体较丰满。勾兑或假冒的冰酒香气弱、有异味口感甜腻或者过酸、不平衡酒体寡淡。