主页、【杏运注册】冰酒，也就是冰葡萄酒，在《中国葡萄酿酒技术规范》中这样定义：将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃以下，使葡萄在树枝上保持一定时间，结冰，然后采收、压榨，用此葡萄汁酿成的酒。
冰酒向来以昂贵而著称，这与其复杂的酿造工艺、严格的法规、苛刻的地理条件无不相关。
在较大的冰酒生产国加拿大，冰酒必须符合VQA的规定，以保证产品质量。VQA对于葡萄的种植面积、产量、采收温度、采收日期以及冰酒压榨能力都有严格的规定，其中较重要的一条规定是：冰酒必须采用天然方法生产，绝不允许人工冷冻。
除此之外，由于冰酒葡萄需要在寒冷地区种植，产量较低，加上复杂生产工艺和严格的法规，使冰酒成为价格较为昂贵的葡萄酒种类之一。
北纬41度，-8℃的严寒环境，800～900毫米年降雨量，2381.6小时年日照时数，142天无霜期，依山傍水，棕壤、草甸土和水稻土覆盖的偏酸性优质土壤……桓仁县以其独特的生态、地理、气候优势，成为世界公认的冰酒生产绝佳地带，特别是桓龙湖周边地区，更因为其具备全球范围内罕见的冰葡萄生长所需的“冰雪、阳光、湖泊”三大理想要素而被国际葡萄酒专家称为“黄金冰谷”。
据统计，一棵葡萄树仅能生产一瓶冰酒，在全世界所产出的每3万瓶葡萄酒中才有1瓶是冰酒。但很少人知道的是，在每3瓶冰酒中就有1瓶产自辽宁省桓仁满族自治县的各个冰酒酒庄。
蔡龙麟冰酒酒庄(隶属于辽宁三合酒业有限公司，入选2016亚洲品牌500强)便是其中之一，该酒庄以酒庄创始人蔡龙麟先生的名字命名。是一座集冰葡萄种植、冰葡萄酒酿造、冰葡萄酒文化推广及特色旅游观光等多功能于一体的现代化体验式酒庄。酒庄拥有全球顶尖全自动冰酒生产线多万瓶，占全球冰葡萄酒产量的1/6，是目前全球最大的冰葡萄酒酒庄之一。
酒庄将传统酿造工艺与现代生物科技完美融合，自主研发了一整套高端冰酒酿造技术，由经验丰富的资深酿酒师管控生产的每一个环节，并严格按照ISO9001质量管理体系标准执行，为高品质冰酒的问世提供了保障。
面对国内外高端葡萄酒市场，酒庄先后与中国科学院、中国农业大学、沈阳药科大学等相关科研院校强强联合、通力合作，在冰葡萄育种、种植、酿造工艺及特种葡萄酒研发等方面成果丰硕，先后取得国家知识产权40余项、国家发明专利16项，为酒庄的可持续发展提供源源不断的科技动力。
蔡龙麟冰酒品牌创始人蔡龙麟先生将自己的名字注册成商标印刻在每瓶酒上，是在告诉世人，酒品与人格同在，荣辱与共，以壮士断腕的勇气来坚持每瓶蔡龙麟冰酒的品质，以愚公移山的精神，让子子孙孙来传承打造好中国民族品牌。
蔡龙麟酒庄无疑是桓仁冰酒酒庄的一个缩影。经过近20年的发展，辽宁桓仁已成为继德国、加拿大、奥地利之外的世界第四个冰葡萄主产区，冰葡萄种植面积居国内首位，冰酒产量居世界首位。
今天，随着互联网的快速发展，传统冰酒企业在招商、分销和销售等方面面临瓶颈，以产定销的固化销售模式成为阻碍冰酒企业发展的一大难题。桓仁冰酒如何“破冰”，迫在眉睫。
2017年3月，桓仁县政府引进国内电商巨头——网库集团，并与之共建桓仁冰酒产业互联网基地，中国冰葡萄酒产业网随之上线，平台以冰酒企业为核心，打通上下游企业，形成更加严密成熟的冰酒全产业链，帮助冰酒企业促成交易，开拓市场。
对于桓仁冰酒产业互联网基地的建立，桓仁县县长富晓明表示，基地的建立在帮助桓仁县冰酒企业大力开展电子商务应用的同时，也可解决了传统冰酒存在的诸多问题，打破原有销售模式，促进桓仁冰酒产业优化升级。
2017年6月，辽宁省商务厅电子商务处处长张悦到桓仁冰酒产业互联网基地进行参观考察，对平台的运营模式深表赞同且寄予厚望，希望能依托桓仁产业优势及网库的平台优势，打造国际一流冰酒产业互联网基地，促进桓仁冰酒产业实现跨越式发展。
对于冰葡萄酒产业未来平台的发展，网库集团总裁李军保接受记者采访时表示，回归实体、回归行业、回归地域，是未来产业互联网的必然发展趋势。通过中国冰酒产业网，
可以让更多的葡萄酒经销商和消费者认知、了解桓仁冰酒，也可促进桓仁冰酒企业适时进行产业结构转型升级，提高企业综合竞争力，有效引领桓仁冰酒产业突破发展瓶颈，开启冰酒产业发展新时期。
406000592018-12-04 09:28:14:0张扬中国冰葡萄酒产业网助力冰酒民族品牌崛起冰酒,桓仁,葡萄酒,葡萄,产业中国冰葡萄酒产业网助力冰酒民族品牌崛起7291002746创新技术创新技术null张蓉萍中国网科创除此之外，由于冰酒葡萄需要在寒冷地区种植，产量较低，加上复杂生产工艺和严格的法规，使冰酒成为价格较为昂贵的葡萄酒种类之一。冰酒向来以昂贵而著称，这与其复杂的酿造工艺、严格的法规、苛刻的地理条件无不相关。VQA对于葡萄的种植面积、产量、采收温度、采收日期以及冰酒压榨能力都有严格的规定，其中较重要的一条规定是：冰酒必须采用天然方法生产，绝不允许人工冷冻。1/enpproperty-->
