火星-火星娱乐-火星注册-平台首页圣诞、新年即将来到，不少葡萄酒爱好者都会购买起泡酒，为节日增添欢乐的气氛。以多样性和性价比而著称的意大利葡萄酒，在起泡酒领域同样拥有巨大潜力。

　　意大利《烹饪与葡萄酒Cucina&Vini》杂志近日发布了“2021意大利起泡酒指南Sparkle 2021”，共收录了890款意大利各地的起泡酒。这些酒款涵盖了传统（瓶中二次发酵）法、查马法等各种酿造方式。酿酒葡萄品种更是多种多样，既有霞多丽、黑皮诺这些国际品种，也有厄巴马特（Erbamat）、格莱科（Greco）、格雷拉（Glera）、菲亚诺（Fiano）、白博比诺（Bombino Bianco）等意大利本土葡萄品种。这份起泡酒指南为收录的所有起泡酒都给予了1－5颗气泡（sfere）的评价。

　　今年，获得最高评价“5颗气泡（5 sfere）”的酒款大部分来自于意大利四个较为成熟的传统法起泡酒产区，以及威尼托（Veneto）大区的科内利亚诺和瓦尔多比亚德内普罗塞克（Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG）产区。

　　令人惊喜的是，今年获得最高评价的起泡酒中也有一些来自拉齐奥、普利亚、翁布里亚、坎帕尼亚等大区，这些地区历史上并非以酿造起泡酒而知名。这从一个侧面反映出，意大利各地的起泡酒酿造水平都在不断进步。

　　目前，意大利的四个传统法起泡酒产区是：伦巴第大区的弗朗恰柯塔（Franciacorta DOCG）和波河流域传统法起泡酒（Oltrep Pavese Metodo Classico DOCG）保证产区、皮埃蒙特大区的上朗格（Alta Langa DOCG）保证法定产区，和特伦蒂诺上阿迪杰大区的特伦托（Trento DOC）传统法起泡酒法定产区。这四个产区在高品质起泡酒的酿造方面，已经得到较高的国际赞誉，屡屡在世界起泡酒竞赛上夺得耀眼的奖牌、荣誉。

　　位于特伦蒂诺及上阿迪杰大区（TrentinoAlto Adige）的特伦托（Trento）地区，主要酿酒葡萄品种是霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Nero）、莫尼耶皮诺（Pinot Meunier）和白皮诺（Pinot Blanc）等。特伦托传统法起泡酒需带酒泥陈酿至少15个月，年份酒（Millesimato）需带酒泥陈酿至少24个月，存酿（Riserva）需带酒泥陈酿至少36个月。

　　位于皮埃蒙特（Piemonte）大区的Alessandria, Asti 和Cuneo三个省起伏的山地中（葡萄园海拔需在250米以上）。上朗格保证法定产区（Alta Langa DOCG）主要采用黑皮诺和霞多丽葡萄酿酒。Alta Langa传统法起泡酒需带酒泥陈酿至少30个月，存酿（Riserva）需带酒泥陈酿至少36个月。

　　位于伦巴第（Lombardia）大区中部，毗邻Iseo湖，采用霞多丽、黑皮诺、白皮诺和本土品种Erbamat酿造。普通Franciacorta起泡酒需要带酒泥陈酿至少18个月，桃红（Ros）和Satn需带酒泥陈酿至少24个月，年份酒（Millesimato）需带酒泥陈酿至少30个月，存酿（Riserva）需带酒泥陈酿至少60个月。

　　位于伦巴第（Lombardia）大区南部波河流域，主要采用黑皮诺葡萄酿造传统法起泡酒。波河流域传统法起泡酒至少要带酒泥陈酿15个月，年份酒（Millesimato）需至少带酒泥陈酿24个月。

　　位于威尼托大区，采用本土品种格雷拉（Glera）葡萄酿造。可以使用查马法，也可以使用传统法酿造。 “Sui Lieviti”类别必须使用传统法瓶中发酵，酿酒葡萄必须来自同一个年份并手工采摘，必须带酒泥陈酿至少90天（约3个月），必须是Brut Nature（zerodosage）。这一产区拥有子产区Cartizze，并于2019年8月确立了31个单一园（Rive）。

　　2021意大利起泡酒指南中获得“五颗气泡（5 sfere）”奖的31款起泡酒:

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