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　　红酒百科 ·/span

　　先购买成熟度高、新鲜的葡萄，果皮颜色越深的越好。将其放在淡盐水中浸泡半小时，冲洗干净，并晾干水分。准备一个稍微大点的玻璃容器，将葡萄一个个捏碎，全部都装入容器中，按照6斤葡萄1斤白糖的比例进行装入。最后放在温暖的地方发酵，等果皮浮起来就可过滤，将酒液装入瓶中保存即可。

　　自己制作葡萄酒的时候要先购买成熟度高、新鲜的葡萄，果皮颜色越深的越好，这样后期酿造出来的葡萄酒液更醇香，颜色也更好看，口感更好。

　　购买的葡萄一般都喷洒过农药，必须要先清洗干净。将葡萄一粒粒剪下来，并放在盐水中浸泡清洗，大概浸泡半小时，清洗干净农药残留。然后放在流动的清水中冲洗，冲洗干净后还要晾干，放在漏水的容器中自然晾晒，不可有水分，否则会影响到葡萄酒的味道。

　　自制葡萄酒的时候最好购买玻璃容器，或者也可选陶瓷容器，一定不能用塑料容器。因为酒液在发酵过程中会产生酒精，酒精会和塑料产生化学反应，会释放出对人体影响有害的物质。容器的大小可根据葡萄数量来定，选稍微大一些的容器才行。

　　葡萄清洗干净之后要一个个捏碎，然后将其全部都装入容器中，果皮和果肉一起放入即可。还要添加白糖，按照6斤葡萄1斤白糖的比例进行装入。注意，不能装的太慢，要留有发酵空间，最好是容器中留三分之一的空间。

　　发酵期间温度越高发酵速度越快，最好放在温暖处。等葡萄皮全部浮在上面就可进行过滤，用过滤网将里面的固体全部过滤出来，只留下酒液就行。过滤之后将酒液装入容器中保存即可。