首页、「玄武注册」首页欧洲人将起泡酒视为餐前开胃酒首选，原因不只是酒杯里缓缓升起的美泡，酸甜的口感和丰富细腻的泡沫有助于刺激食欲，低酒精度也有利于氛围循序渐进地升温，佐以开胃小吃细嚼慢品，越喝越美，不至于一下就喝倒了。所以你喜欢喝起泡酒吗？

　　葡萄酒中含有挥发性物质以及不可挥发性物质。在不同的温度下，同一瓶葡萄酒所展现出来的香气和口感也是不同的。

　　起泡酒的较佳侍酒温度在6℃到9℃之间。由于起泡酒的气泡受到多方面因素的影响，温度也是其中的一个重要因素。

　　如果侍酒温度过低，低温会导致气泡不活跃。所以，冰冻后稍等几分钟，使气泡开始活跃然后开始侍酒。

　　开起泡葡萄酒前最少静置半小时，一定不要剧烈晃动起泡葡萄酒，那样开瓶的时候压力会更大。

　　用一只手大拇指紧压瓶塞，以防瓶塞冲出（如果担心酒溅到衣服上，也可用餐巾垫着）。

　　一手握住酒瓶，一手拿布轻轻地转动木塞，直到听到清脆的砰的一声，将酒塞及铁丝拴拿掉。

　　香槟一定是起泡酒，但不是所有的起泡酒都是香槟！所有的葡萄都可以拿来酿造起泡酒；只有在法国香槟产区，采用特定的葡萄品种（霞多丽，默尼耶，黑皮诺）并且运用传统的香槟工艺酿成的起泡酒才能叫做香槟。