花都娱乐注册-首选首页以人工培植的酿酒品种葡萄为原料酿成的葡萄酒。国内葡萄酒生产厂家大都以生产家葡萄酒为主。

　　选择用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒，这类酒的色泽应近似无色，浅黄带绿，浅黄，禾杆黄。颜色过深不符合白葡萄酒色泽要求。

　　选择用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒，这类酒的色泽应成自然宝石红色、紫红色、石榴红色等。失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。

　　此酒是介于红、白葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色，或玫瑰红、淡红色。

　　葡萄酒中的糖分几乎已发酵完，每升葡萄酒中含总糖低于4克。饮用时觉不出甜味，酸味明显。如干白葡萄酒、干红葡萄酒、干桃红葡萄酒。

　　是指每升葡萄酒中含总糖在4-12克之间。饮用时有微甜感，如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半桃红葡萄酒

　　在葡萄酒中添加芳香性开胃健脾的植物，谓之加香葡萄酒，如张裕味美思。味美思又叫开胃葡萄酒，是地中海国家一个古老的葡萄酒品种。

　　白兰地也是以葡萄作为原料的，它是葡萄酒的蒸馏酒。世界上最有名的白兰地为法国科涅克地区所生产我国开始大规模生产白兰地，作为商品在国内外市场销售，则始于20世纪初张裕公司。

　　2、餐前酒和餐后酒又被称为加度酒，因为它们是在酿制过程中或酿制完毕后加入白兰地而使酒精度高达17－18度，普通的餐酒酒精度一般为9－14度，汽酒更低一些。

　　干：葡萄汁在发酵时，其中的糖分会转化成酒精，所谓“干红”或“干白”是指葡萄酒里不含或含很少的糖分，糖分越少，酒质越“干”。

　　丹宁：丹宁是存在于葡萄皮或籽当中的令口感非常涩的一种物质。丹宁在酿制过程中会大量溶入酒液中，一方面给葡萄酒增加了颜色，另一方面也令葡萄酒产生涩的口感。年轻的新酒往往因为丹宁含量高而口感较为苦涩。

　　年份：指的是葡萄收成的那一年，所以每一年都是一个年份。好气候造就好的年份，年份越好，葡萄酒越能卖个好价钱。

　　酒体：酒体是把葡萄酒含在口中品味时你所感受到的丰满（或者乏味）程度。它是葡萄酒中的酒精、甘油以及葡萄榨汁共同作用的结果。我们可以说酒体清淡、适中或者丰满，它可能与葡萄酒的味道或其它成分协调一致，也可能不相谐调。

　　这里要指出的是：老葡萄酒比新葡萄酒好的前提是指存储在酒窖里的大橡木桶中的酒，由于丹宁会与木桶发生一系列的化学反应，所以才会好，一旦装瓶，还是刚出产的好，因为一装瓶就失去了保存的价值。同时也不是葡萄酒的年份越老就越好，也要看具体的年份，有的年份葡萄好才会有好酒。

　　举个例子：比如市场上一支８２年法国波尔多葡萄酒，其装瓶的日期绝对不是１９８２年，也许是去年才装瓶。有时一支８８年的酒会比一支８６年的酒卖得贵，就是因为也许８８年的葡萄比８６年的好。