首页[大摩注册]娱乐平台首页冰酒之所以被冠为液体黄金，是因为无论从产地、产量、生产工艺等，尤其是口味都极为独特。每一个初尝冰酒的人都会被她独特的感觉所迷醉，她那甜润爽口的果香，醇香一人的就想定会让你终身难忘。

　　当秋冬之交，气温达到零下8度以下，成熟的葡萄经过冰雪的冷冻变得十分坚硬，在凌晨2点到太阳升起之前，用手工把冰冻的葡萄采摘下来，经过精心的筛选，把饱满、坚硬、没有受到任何损伤的葡萄挑选出来，在零下8度的气温下进行压榨;在压榨过程中，把冰晶全部析出，只剩下少量天然浓缩的冰葡萄汁;这种天然浓缩的冰葡萄汁产量极低，一般只有正常葡萄汁产量的十分之一左右，用这种天然浓缩的冰葡萄汁酿造的葡萄酒，就是冰酒。

　　冰酒必须采用天然方法生产，绝不允许人工冷冻，因此，冰酒的酿造十分困难首先，天然的冰葡萄十分稀少，非常珍贵，而且必须妥善保护，气温变化和鸟兽偷食都会导致冰葡萄减产，甚至颗粒无收;第二，酿制冰酒的葡萄要在凌晨2点至太阳升起之前手工采摘，在-8℃以下压榨，工作的难度很大;第三，冰冻的葡萄压榨出来的浓缩葡萄汁产量很少，只有正常产量的五分之一;第四，漫长的采收、压榨过程过后，还要经过数周的发酵和几个月的橡木桶陈酿过程，冰酒才能出厂。

　　正因为如此，所以冰酒十分珍贵，被称为“酒中极品”，又享有“液体黄金”的美誉!

　　1794年深秋，突如其来的大雪使德国Franconia成熟的葡萄笼罩在冰天雪地之中，心有不甘的庄园主摘下冰冻的葡萄试着酿酒，却发现酿出的酒风味独特，芬芳异常，从此发现了冰酒的酿制方法冰酒，这种有“酒中极品”之称的人间美味就从此诞生。

　　经过二百多年的发展，现在，冰酒已经成为举世公认的“酒中极品”，真正的冰酒只有在加拿大、德国、奥地利、中国等少数国家的部分地区才能生产。

　　加拿大的安大略湖地区是目前世界上最著名的冰酒产区，独特的气候条件和种植资源使安大略湖地区成为目前世界上唯一能够常年生产冰酒的产区，而德国、奥地利要平均每3-4年才有一个冰酒年份;中国北方的部分地区也具备场常年生产冰酒的气候条件和种植资源，拥有发展冰酒生产的良好条件，但冰酒进入中国时间不长，加上技术、资金、市场等多方面的原因的制约，至今尚未形成规模生产。

　　冰酒颜色呈金黄色或深琥珀色，澄澈清亮，口感甜蜜隽永，并有杏仁、桃子、芒果、密瓜、西番莲、荔枝、太妃糖和其它甜水果的风味，闻起来还往往有干果的芳香。

　　冰酒的营养成分里几乎包含了人体所必需的数十种酶和氨基酸，有养颜、美容、保健等功能，营养价值非常丰富，这是其它任何饮料酒所无法比拟的：

　　冰酒中一般含有 15%-25%易被人体吸收的葡萄糖和果糖，含各种有机酸 0.3%-1.5%，各种矿物质成分0.3%-0.5%，其中的钙、钾、镁、磷、铁、锌、硒等微量元素，都能直接被人体吸收利用;硒是人体免疫系统的强化剂，也是一种很好的防癌、抗癌的微量元素。冰酒中，锌和硒的含量适中，符合人体的需要;其所含的维生素B、维生素C等，能够维持人体正常的代谢，是生命和健康所必需的。另外，冰酒还含有人体代谢所需的氨基酸，冰酒中的多酚类化合物能扩张血管，使血管壁保持弹性，提高毛细血管的扩张力，杀死细菌或病菌。喝冰酒不仅有消毒清淤利尿的作用，而且能降低血压，对心血管系统有保护作用，降低心肌梗塞的风险。

　　冰酒必须在阴凉、干燥的地方、在恒温状态下密封贮藏，保持静止状态，不宜振动，不要和其他气味接触，可以存放25年。

　　冰酒甜性高，酸性妙，美味均衡，可单独饮用或与其他美味搭配饮用;饮用冰酒宜用大肚、高脚(以手持杯脚不触及杯身为宜)酒杯。

　　一看：首先看冰酒的纯度和颜色，判断冰酒的浓度和酒龄;轻轻晃动酒杯，根据留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度。

　　三尝：回味冰酒丰富而独特的口感和香味，通过味觉评价冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各种成分的均衡度;一旦冰酒入口，要活动面颊、舌头并深呼吸，这样，冰酒中易发挥的成分在口中散发了来，通过咽喉传到鼻子，使各种感觉器官都能够尽情感受冰酒的美妙。

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