傲世皇朝(登录)注册养护良好的山葡萄果实会较大，果皮较薄且包裹着很多汁液，风味更为鲜美。在采集时要选择色泽鲜红，表皮光滑无伤痕的果实。采摘时遵循采摘健康、无虫害、无霉斑的原则，采回后马上清洗和入库。

　　经折笠、去脸、洗净、破皮、除梗后，将山葡萄放入果汁机里，直观观察出汁率达75%时即可停止榨汁。榨汁完毕后，将山葡萄汁过滤，去除渣，保持过滤速度以达到最好的效果。将山葡萄汁放入发酵桶中。

　　将山葡萄汁加入酿酒曲、蔗糖等辅料，混合后放入发酵桶中。装满后，加盖，接上通气管，放置在通风良好、温度控制在15-20摄氏度、湿度保持在80%的环境下发酵28天左右即可。发酵过程中要坚持每天搅拌一次，以均匀搅拌山葡萄果渣和液体。发酵完毕后再装入陈酿容器，并按陈酿时间分别装好，摆放陈酿室中，密闭陈化6-12个月。

　　以上就是山葡萄酒的制作方法。制作山葡萄酒是一个时间和精力的过程，但是最后的成果会让你感到物有所值。制作好山葡萄酒后，要进行瓶装和标签制作等工序，使其呈现一个美观、优质的产品形态。希望各位朋友能够在家中制作出属于自己的山葡萄酒。

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