玄武娱乐-指定注册干型葡萄酒的含糖量不能大于每升4g，但如果酸度太高时，可以放宽到不超过每升9g。

　　半干型葡萄酒的含糖量不能高于每升12g，如果酸度太高时，可以放宽到每升18g。

　　半甜型葡萄酒的含糖量不能高于每升45g。大于45g的葡萄酒划入甜型葡萄酒的类别。

　　各产酒国对于在葡萄汁中加糖都有严格的限制，而且随着天候变化，葡萄的成熟度越来越高，含糖量也越来越高，因此在酿制过程中加糖的情况越来越少。葡萄酒中的糖主要还是发酵不完全残留下来的，因此也称为残糖。

　　对于干型和半干型酒来说，酿酒师通常会尽可能促进酵母努力工作，把糖分全部转化成酒精。但在某些情况下，如酒精度太高或含糖量太多时，酵母会被杀死而无法继续工作，留下部分残糖。

　　对于半甜型和甜型酒来说，更多的是人为提前终止发酵而有意保留一定量的糖分。这样的甜酒通常酒精度会比较低。

　　当然也有例外，如波尔多的贵腐酒，由于葡萄汁含糖量太高，当酒精度已经达到14度左右时，还有大量的糖分没有被转化成酒精，而在这高糖高酒精的环境下，酵母无法继续生存，更别说工作了，发酵自然停止，酿制出极具特色的高酒精度的甜型葡萄酒。