星悦娱乐-登录网址这是一本能帮你少走弯路的葡萄酒入门书。醉鹅娘在长期的葡萄酒学习和教学实践过程中，从中国人学习葡萄酒的实用场景和常见误区出发，构建了一套完整的金字塔攀爬学习体系。以通俗易懂的方式，把看似深奥的理论知识说明白。从理解葡萄酒的分类方法、酿造原理、质量标准，到学会选购、喝出好与坏、日常生活应用，再到对世界葡萄酒品种和产区形成有侧重的认知，几乎涵盖了生活中会遇到的葡萄酒问题。

　　依据“甜还是不甜”区分葡萄酒，是葡萄酒的第一种类型划分方法。糖分被酵母全部“吃”完的，叫作“干型酒”，糖分没有被吃完的，就叫“甜酒”。

　　桃红酒就是在萃取过程中，酒液颜色还没有变得那么深之前，提前把皮渣取出来。市面上的桃红酒颜色有深有浅，而深浅主要取决于什么时候分离皮渣和酒，分离得越晚，颜色就越深。

　　有用红葡萄酒的酿造手法来酿白葡萄的吗？还真的有，这种方法酿出的酒叫橙酒（orange wine）。是用白葡萄长时间接触葡萄皮酿的，这是一种小众酿造手法，市面上比较少见。

　　葡萄的酸度直接和酒的酸度有关，葡萄的糖分会转化成酒精，葡萄皮的涩感会成为酒里的单宁，葡萄的糖分成熟度和生理成熟度一起决定了酒体轻重。

　　一般来说，气候寒冷地区的葡萄的色素含量会比较少，所以葡萄酒的颜色就会更浅；气候较热地区的葡萄经常会积累更多的色素，葡萄酒也有更深的颜色。不过这只是大体上的规律，个别冷凉气候区的葡萄品种，比如品丽珠，天生就是深紫色，而也有热气候的葡萄品种，比如歌海娜，天生就是浅红色。

　　白葡萄酒色调：稻草黄（straw）、黄（yellow）、金黄（gold）、琥珀色（amber）、棕（brown）；

　　桃红葡萄酒色调：粉红（pink）、三文鱼色（salmon）、铜色（copper）；

　　红葡萄酒色调：紫红（purple）、宝石红（ruby）、石榴红（garnet）、茶色（tawny）。

　　酸度不够，使得酒喝起来不新鲜或特别平淡的：平的（flat）、松弛的（flabby）、弱的（weak）；

　　酸度偏低且愉悦的：柔和的（soft）、圆润的（round）、温柔的（tender）；

　　高酸但不愉悦的：尖刻的（tart/sharp）、硬的（hard）、棱角过于分明的（angular）、生青的（green)、严厉的（harsh）、刺嘴的（biting）、过酸的（sour/acidic）。