主页.「盛煌注册」.主页是两个不 得不提的名字。作为这股橘酒、甚至自然酒热潮的开山鼻祖，他们的酒当然是越来越难买。去年荐酒小分队推荐过一期橘酒专题，反响非常热烈--于是这次除了两家橘酒头牌，还有意大利新晋炙手可热的酒庄一起推荐给大家，一次可以喝到6款不同风格的橘酒，总有一款适合你！在这个万物复苏的春天，相信这几款风格各异的冰镇橘酒会点燃一个美好的春天！

　　如有任何问题，请添加客服荐酒君微信（微信ID：jianjiu2018）。

　　发货说明：本期酒款下单后通常48小时内发货（周五下午的订单可能会因周末顺延至周一发货）

　　从酒庄地位和酒的品质来说，Radikon是少数可以和Gravner相提并论的橘酒先锋之一，前庄主Stanko Radikon更是被誉为意大利自然酒之父。Radikon和Gravner这两个橘酒鼻祖有许多相似之处：同样位于意大利Friuli产区，都是来自斯洛文尼亚的家族，并世世代代以酿酒为生。

　　已故庄主Stanko在1979年接手了家族酒庄，并靠着控温的不锈钢桶和旧法式橡木桶等较为现代的酿造方式生产了大量的简单餐酒。然而在1995年酒庄的命运发生了转折——Stanko尝试了一下祖父的古法酿造方式，把Ribolla Gialla这个古老的当地品种带皮一起发酵了一个星期。他惊喜地发现，这样酿出来的酒不仅没有折损纯净度，而且还让品种的香气和口感都有了巨大提升。

　　经过几次实验改良之后，他开始在别人都已经结束采收的时候再来采摘自家的葡萄，以确保成熟度；果实基本都要花2-4个月浸皮发酵，并在大斯洛文尼亚橡木桶和酒瓶中经过数年的陈酿。他和家人都认为这样的作品才是白葡萄酒的未来。

　　说到这里，可能大家会觉得这两个名家，除了一个用陶罐一个用橡木桶以外，没有太大区别。其实Josko Gravner和Stanko Radikon在一件大事上有着截然不同的想法：硫。Stanko认为长时间的浸皮会给白葡萄酒带来足够的抗氧化的物质，因此如果没有霉菌等特殊情况，没有额外加硫的必要。（而Josko Gravner则认为，若想要完整地呈现一支酒的风味，少量加硫是必不可少的。）2002年开始，Stanko正式在酒庄蓝标旗舰款中去除了加硫这一步骤。

　　非常遗憾的，2016年Stanko Radikon在采收季开始前与世长辞，现在酒庄由他一手培养的酿酒师儿子Saša来管理。作为自然酒风潮和橘酒风潮的起始人之一，Stanko留给我们的不仅是绝无仅有、令人惊艳的葡萄酒，还有对环境、对现代普遍的酿造手法的反思，本次我们给大家带来的3支旗舰蓝标，都是老庄主做的最后一个年份，非常具有纪念意义。喝完就没有了，大家且尝且珍惜！

　　这一款，是Radikon酒庄醉具代表性的旗舰款。选用了古老的Ribolla Gialla葡萄酿造而成。经过2-4个月的带皮浸渍发酵，然后在大橡木桶中陈酿近4年，又在瓶中陈酿2年。没有任何硫的添加，同时装瓶前不经过过滤和澄清，保留Ribolla Gialla醉原始，但同时也是精致纯净的风味。

　　层次分明的香气中包含了柠檬、柑橘等新鲜果香，金银花香，蜜渍黄杏、坚果等陈年香气，还有类似鼠尾草、雪松的草本植物香气。单宁质感仍然明显，蜂蜜、柑橘果酱、杏仁和暖辛香料等复杂浓郁的风味在口中炸裂开来，并且始终在变化。

　　这支由我们更为熟悉的三个国际品种：灰皮诺、霞多丽、长相思混酿而成的Oslavje或许更能体现橘酒酿造手法的特别。果实全部带皮发酵3个月，并在大橡木桶中陈酿约4年之后，又在瓶中陈酿2年，漫长的陈年时间给予了这三个常见的葡萄品种别样的风味。作为一支无硫的自然酒，它的活力令人惊叹。

　　浓郁的香气具有惊人的凝聚力和持久性。苹果、黄桃、和蜜饯类的果香跳脱出来，伴随着生姜、坚果、和一些咸香。口感也同样复杂，辛香料味和咸鲜充斥了整个口腔，可以感受到葡萄皮带来的单宁质感和精细的矿物风味。香气的留存时长也很出众。

　　Friulano是弗留里产区的一个小众品种，源于法国西南部，原名为Sauvignon Vert（绿苏维翁）。它的特点是明亮的酸度和一种独特的草药味。为了析出风味，在3个月的浸皮发酵过程中，还会进行每天3-4次的轻柔压帽，随后在大橡木桶中陈酿3年。和其它两支蓝标一样全程无添加无澄清。

　　大胆的热带水果香，可爱的洋甘菊花香，以及烘烤过的杏仁和咖啡风味这三类香气交织在一起，展现出Friulano这个小众品种活泼的一面。结构漂亮、平衡，入口黄杏、橙子、蜂蜜等甜美的味道一点点叠加，以一些辛香料味和咸鲜结束。

　　饮用建议：建议在10-15℃饮用，并提前10-15分钟醒酒，充分感受复杂的香气。

　　坐落在意大利弗留里（Friuli）的Gravner酒庄用过去的短短二十年颠覆了人们对这个产区的定义和对自然酒的看法。现在只要说起Gravner，大家都会立刻联想到庄主所使用的具有代表性的发酵器皿格鲁吉亚大陶罐和他致力于复兴的弗留里小众品种，但他也不是一开始就这么眼光独到、有远见的---现任庄主Josko Gravner的职业生涯可以说是一个不停试验、反复纠错的过程。

　　Josko出生在二战结束后不久，他的家乡也因为战争被划分成了两个分别属于意大利的和斯洛文尼亚的区域。作为酿酒师的儿子，才中学年纪的Josko就开始在家里的葡萄园工作，并在21岁就继承了父业开始管理酒庄。急着证明自己的年轻人在上任之后，提出了一个和父亲截然不同的意见：要酿好酒，需要提高产量。那么自然的，高产量葡萄酒的质量和口感一目了然。而现在的Gravner酒庄每株葡萄藤只采收250-500g，而只有在非常顺利的年份，一株葡萄藤才足够用来酿造一瓶葡萄酒。

　　除此之外，Josko也曾像许多较为现代化的酒庄一样引进过控温的不锈钢发酵桶和法式橡木桶。但他在前往其它葡萄酒产区旅游时发现，全世界那么多不同的风土，大家竟然都在使用这些大同小异的现代工具；这一点让他开始反思自己的酿造理念。他在决定出售不锈钢桶、改用旧斯洛文尼亚橡木桶的时候，连买这些器具的贷款都还没还完。

　　Josko首次尝试Qvevri，也就是格鲁吉亚大陶罐，是在2000年。他在格鲁吉亚旅游时，发现这里的酿酒师仍然在使用5000到8000多年前、现已知醉古老的酿造方法。传闻中这里还有个有趣的小故事：他第一次把葡萄放进去的时候，彻底忽视了这些大陶罐上的裂痕，当他回去检查发酵情况的时候发现酒已经漏得差不多了。吸取真·血的教训，现在作为发酵器皿使用的陶罐内部全都由蜜蜡仔细涂层封好，确保一滴都不漏。

　　现年68岁的Josko仍然在辛勤得工作，并不停得寻求像我们的祖先一样醉本真、醉尊重自然的方式。他的葡萄园在二十多年前就已经使用百分之百的有机栽培，在所有人忙着种霞多丽、长相思这些受欢迎的国际品种时，他反其道开始一心一意得复兴弗留里小众品种Ribolla Gialla。而就在几年前，他又开始尝试曾被自己戏称为“诗中的世界”的生物动力法种植。这样一位眼光独到、又勇于探索、永不满足的伟大酿酒师总结说：“我一直在往回走（I am always going backwards）。“

　　橘酒其实是经过较长时间浸皮的白葡萄酒，酒液的琥珀色来自于氧化的酚类物质，是一种非常古老的酿造方式。Ribolla Gialla是酒庄所在产地弗留里的特色品种，酸度明亮，厚实的葡萄皮能给酒带来浓郁的香气和丰富的口感，更重要的是让酒有了更多的瓶陈潜力。

　　这支Ribolla Gialla在埋在地下的格鲁吉亚陶罐中浸皮发酵了5个月，取出压榨后在旧橡木桶中陈酿6年，装瓶前无下胶无过滤。这些陶罐的独特形状被认为可以让内部的酒保持缓慢的循环，平均地和空气接触，也能起到自我澄清的作用。

　　纯净但浓郁的柠檬、黄杏、蜜瓜香，点缀着矿物感和美妙的白花。口感由矿物引导，诱人的苹果、梨、柑橘等果味和清新的薄荷味一波波袭来，层次分明却又融合在一起。余味清晰悠长，十分馥郁。

　　饮用建议：Gravner的橘酒通常需要长时间醒酒，不要怕醒坏，有条件的话可以提前半天，甚至一天开瓶，开瓶醒酒时记得还是放冰箱或酒柜。

　　比起近些年名声鹊起的西西里Etna 产区，位于西西里岛东北角的阿尔卡莫（Alcamo）小镇算是名不见经传。前者凭借著名的埃特纳火山的海拔优势与独特土壤诞生了优雅如 Pinot Noir 一般的 Etna Rosso 埃特纳火山红葡萄酒，而阿尔卡莫（Alcamo）则是一个宝藏的白葡萄酒产区。

　　阿尔卡莫小镇位于西西里首府巴勒莫（Palermo）与特拉帕尼（Trapani）之间，从巴勒莫驱车前往只需约一个小时，距离旁边的 Castellamare 海湾仅有几公里。地中海凉爽湿润的海风沿着内陆山坡爬升至 Mount Bonifato，与石灰岩、沙质土壤共同组成了阿尔卡莫的风土，这也解释了为何Alcamo DOC直到 1999 年，都只允许生产白葡萄酒。

　　Viola 两兄弟家族四代人都做葡萄种植，他们的父亲当年种植葡萄就卖给当地的大厂，过去种葡萄廉价的收入让农民们对减少产量提高质量毫无兴趣和动力，而现在的情况则有了改观 ， 为了最大化地表达出Catarratto 葡萄的潜力，两兄弟一改“家族传统”，决心自立门户，开酒庄酿酒。

　　虽说酿酒的两兄弟性格迥异、想法不合，但这却是喝酒人的福音，两种截然不同的理念诞生了更多样的表达：Alessandro 注重果香，纯净明亮，Aldo 则更偏氧化风格，浸皮时间更长，更加Umami和注重质感。

　　如今，兄弟二人虽然已经在“自然”酒的圈子里被全世界所熟知，但是他们依然十分朴素，甚至连个像样的官方网站都没有。Alessandro 这样解释他们的“佛系卖酒”法：“我的策略是让感兴趣的人找上门来，我没有空旅行，种好葡萄，机会自然会找上来”

　　Le Mie Origini 算是 Alessandro 酒庄的旗舰款了，这款酒名字的含义是“我从哪里来”。这款酒的酒精度不足 13%，酿酒的葡萄来自兄弟俩的祖父三十年前种植的田，500-600 米海拔，石灰石沙质土壤。Alessandro 一般九月才采摘，轻柔压榨后，将葡萄放入 25hl的大桶中发酵并陈年，并不时搅桶，让留下的细腻酵母（fine lees）为酒增加口感与层次。

　　Le Mie Origini 并不是严格意义上的橙酒，颜色是明亮的柠檬黄，因为它的浸皮时间只有短短的几个小时，因为 Alessandro 认为 Catarratto 的单宁很多，如果浸皮时间过长会造成酒的不平衡。这款酒拥有橘酒所有美好的花香和鲜榨果汁的香味，入口也让人觉得春意盎然，盛开的花丛，新鲜满满的野果，还有清新爽口的薄荷草本，相比前面的老牌橘酒厂牌多了许多舌尖上的有趣体验，值得一试。

　　La Stoppa坐落在意大利北部Emilia Romagna产区西缘的山丘上。19世纪晚期，Giancarlo Ageno创立酒庄。1973年，Elena Pantaleoni 的父亲Raffaele，一个没有任何葡萄酒酿造经验的印刷商和企业家，出于对葡萄酒的热爱，买下了酒庄。站在酒庄里中世纪瞭望塔的顶端，可以将地北面的奶牛场麦田和葡萄园以及阿尔卑斯山脉尽收眼底。

　　在葡萄田中，La Stoppa从上世纪90年代开始 有机种植，不仅不用杀虫剂，除草剂，只在 必要的时候用铜和硫制剂，并且不去翻土，来保护土壤中微生物和水分贮存。并在2008年获得了认证。

　　对于La Stoppa酒庄而言一款好酒所必须的条件有 :一是，酿造葡萄酒的人, - 有机也好，生物动力也好，或者对周围的植物动物带来最小影响的其他方式也好，用最尊重土地的方式来对待葡萄藤。二是，当酿酒人是葡萄藤的守护者，用观察的方式去创造最能反映风土特征和当年年份的生长环境。三是，当然在酿造过程中，葡萄转化为葡萄酒的方式，没有添加或移除任何成分，也是我们所说的，尽量少的干预。

　　这里以马耕田，依靠蜜蜂传播花粉，纯手工采收，使用自然酵母，无过滤沉淀，无硫添加。Giulio Armani偏爱长时间浸皮，用旧的橡木桶陈年，装瓶后的陈年时间也被延长，红酒在装瓶前不过滤。

　　Ageno是改变很多人葡萄酒认知的一款酒。很多人第一次盲品时，如果在黑色的杯子中可能会闻起来像甜甜的梅酒，入口会品尝到红葡萄酒的红色水果感，倒出来看到颜色后是深橘红色甚至老年份是棕色的液体，具有红白橘甜葡萄酒的特征，的确是无比神奇的体验。

　　Ageno是La Stoppa酒庄乃至整个Emilia Romagna产区的明星酒款。通过超长时间的浸皮和长陈年，Ageno橘酒有着浓郁的红豆糖水，蓝莓果汁，甚至有甜杏脯、菌菇和红茶的香气。多变的香气以及紧实的结构，加上漂亮的酸度，入口非常具有奇特的能量感，虽然酿造方法简单直接但是喝起来却是需要细细品味和等待的橘酒，怪不得是明星酒款了。（p.s 2017年Ageno酒标有所不同）

　　饮用建议：轻微冰镇至10-12℃，建议至少醒酒半小时以上，可慢慢喝感受香气变化。

　　有任何问题，请添加客服荐酒君微信（微信号：jianjiu2018）向她留言，即可获得帮助。

　　1. 知味团队从近百家可靠酒商数万款酒中反复筛选 2. 知味专业品鉴团队严格的亲身盲品试饮，确保理想的储藏状态和出色的品质表现 3. 综合对比各个渠道价格和国际均价，确认其具有出色的性价比