傲世皇朝account注册登录网页很早之前我们做过一张漫画，基本能够解答这个问题，如果有什么特别具体的问题，可以评论或私信，我们具体聊，就不长篇大论的祸害大家的眼球了：）
早在几千年前，人们便懂得了如何酿造葡萄酒。而随着现代文明的发展和技术的进步，如何酿造一瓶受大众喜欢的葡萄酒己经不是很难的事情了。你可能听过，传统的酿酒师经常被比作“接生婆”，说的就是他们的职责很简单，尽可能地原汁原味地展现一瓶葡萄酒的当地风味而不做更多的人工干涉。而现代酿酒师，更多地会通过酿造技术来迎合现代消费者的口感，让葡萄酒尽快地达到饮用的最佳效果，不需要陈年，不需要等待。这种及时行乐的葡萄酒，又被称作“葡萄酒的可口可乐”。咱们在这里不去比较两类酿酒师哪种更值得我们学习，我们要说的是他们酿酒共同遵循的公式：
葡萄糖，来自酿酒葡萄；酵母菌，人工添加，然后在合适的环境下，它们就会自动地将糖转化成酒。知道这个，剩下的就简单了，因为无论什么葡萄酒都是遵循这个规律酿造的。红葡萄酒，我们简单思考，就是红颜色的酒，那么工艺中肯定有特别之处。下面我们就来说一下红葡萄酒的传统酿造方法。
(1) 采收。我们不难发现，酿红葡萄酒的第一步是，红葡萄酒酿酒葡萄品种成熟，我们进行人工或者机器采收。这里需要重点说明一下，首先我们用的是红葡萄酒酿酒品种。因为酿造红葡萄酒和酿造白葡萄酒用的葡萄品种不一样，口感、颜色都不一样。其次，关于成熟度。这需要根据我们打算酿造成什么口感的葡萄酒来决定。最后，关于采摘。手工采摘肯定更精细一些，机器更加省力、省时一些，当然成本也不一样。这些都是根据所酿酒的最终类型决定的---你要是一款高端的葡萄酒还是一款时下即饮的葡萄酒。
(2) 除梗破碎。采摘完成熟的葡萄，我们需要用传送带传到除梗破碎机那里。这里也需要给大家解释一下。在用传送带传输的过程中，有工作人员会站在传送带旁边挑拣质量不好的葡萄。当然，现在也有好多酒家为了节约成本，不会挑拣，直接把采摘来的葡萄倒入除梗破碎机里。何谓除梗破碎？除梗，就是把葡萄串的支架去掉，因为这些东西对后期酿造葡萄酒有坏的影响；破碎，就是用机器把除梗后的单粒葡萄打碎。一般来说，除梗和破碎是同一个机器，用按钮控制除梗、破碎。
(3) 浸渍与酒精发酵。从除梗破碎机里面出来的葡萄浆汁就直接打到发酵罐里，进行浸皮与酒精发酵。这个过程中，我们需要添加定量的二氧化硫，防止葡萄浆的氧化。浸渍指的是，在发酵罐里，葡萄浆将自身葡萄皮中的花色素提取出来，同时还提取好多香气物质等。就是这一步的原因，我们的红葡萄才最终酿造成红色。等浸渍完成或者在浸渍过程中，我们要加入活化的酵母菌，然后控制好酵母菌的生长条件，剩下的事情就交给酒精发酵了。
(4) 压榨出渣。酒精发酵结束后，罐内就会出现两部分液体：一是清液，一是残渣中的液体。这时候，我们首先让清液自流出来，存放在另一个罐内储存或进行下一步的培养，这部分的酒体比较细腻，单宁比较优质；剩余部分我们采用压榨的方法，把液体挤出来，剩余的残渣去掉，在挤出的液体内，单宁比较劣质，酒体也比较粗糙。
(5) 苹果酸乳酸发酵。将酒精发酵结束后得到的两部分酒液，我们根据需要或混合或单独培养。因为这时候的酒液都比较粗糙，比较生硬，而且酸度很高。我们需要将它们放在橡木桶中进行一步很关键的培养：苹果酸乳发酵，这个步骤就是让生硬的苹果酸变成更加柔和的乳酸，达到降酸的目的。同时，这个培养过程会让酒更加稳定、柔和，让酒香含有橡木桶带来的味道，和着很多乳酸发酵得到的产物，酒香更加有层次，更加复杂迷人。
(6) 装瓶成品。苹果酸乳酸发酵后，陈酿在橡木桶中，此时的酒基本上就是成品酒了。如果有需要，我们可以进行装瓶、贴标、装箱出售。当然在装瓶前，还有冷处理、澄清、杀菌、过滤等操作。或者还有的装瓶后不直接走向市场而是放在瓶内陈酿。
摔(╯‵□′)╯︵┻━┻这破烂像素真是够了，题主不好意思我在我手机上看得清发出来就成这样了，回头补份文字版눈_눈
葡萄酒生产线设备主要有发酵罐、储酒罐、冷冻罐、集汁槽、化糖罐及前期的破碎、压榨、分离到后期的储存、灌装至成品。
葡萄酒生产设备及工艺中重要的环节为发酵、冷却，如发酵温度的控制、冷却储存的控制不同厂家的设备工艺及采用的独特设计可能不尽相同。从葡萄酒的工艺开始到设计、制造、安装交钥匙工程，我们具有专业的优势。
造型亮丽典雅的橡木桶，系精选橡木之上好木材经萃取剖面蒸煮及干培等过程组装而成除供酿酒储酒及摆饰外兼具美化桌柜空间增进生活情趣的实际效益。橡木桶浸酒会自然释放出独特、对人体有益的单宁，不但能使酒储存较长，并且单宁具有收剑及防腐的功能。此外，因桶壁的透气功能，能使蒸馏酒的水分，逐渐蒸发，而使酒质变的更浓烈，架构更坚固。在国际上，质纯的白兰地、威士忌都是蒸馏后经过储存于橡木桶内醇熟一段时间后才过滤装瓶。所以橡木桶是色泽清澈、味道辛辣的原酒，升华成为陈年佳酿孕育的母体。
产品广泛用于酒厂、饮料厂、食品厂等行业的产品冷冻，冷媒介质：乙二醇或乙醇，冷却时间：12小时，可从20℃冷却至-18℃之间。
型式分卧式和立式二大类，材质采用进口不锈钢板、厚度根据用户要求，一般在2.5~5毫米之间。辅件配备：液位器、取样阀、进料阀、排污阀放空阀，及密封性良好的食用硅胶。焊缝采用氩弧焊接，光滑平整并作纯化酸洗处理。
乳制品、酒类发酵过程是一个无菌、无污染的过程，我单位发酵罐采用了无菌系统，避免和防止了空气中微生物的污染，大大延长了您产品的保质期和产品的纯正，我们在罐上特别设计了安装了无菌呼吸气孔或无菌正压发酵系统。罐体上设有米洛板或迷宫式夹套，可通入加热或冷却介质来进行循环加热和冷却。容量可由200-15000ML多种不同规格，也可根据贵方要求定做。
用途：不锈钢夹层锅，广泛用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、饮料、蜜线、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的优良设备。
丹佛斯美优乐原装高配置压缩冷凝机组符合现在和将来的关于性能、噪声、紧凑制造质量以及与生态标准一致的要求。为各种用途而特殊设计的整机，具有宽广的运转工况。为了保证产品具有长的寿命，所有零件都有高的品质且系精密加工。整机的特殊设计使压机内的电机100%由吸气冷却。机组的内部保护、高效率的环形阀片设计以及高转矩电动机等可靠优点，使安装工作简单而可靠。
葡萄果实成熟后，具有足够的糖分，才适宜酿酒。而酿酒用的酵母菌，本身就非常喜欢吃糖，酵母菌在拉丁语里面是“嗜糖真菌”的意思。酵母菌在吃掉葡萄汁中的糖分后，通过自身代谢，可将糖分转化为酒精和二氧化碳。所以，葡萄酒中的酒精是由糖分经酵母菌代谢转化而来。:
通常，1升酒液中，酵母每吃掉17克糖，酒精度升高1度。当然，随着酵母菌代谢活动的持续，酒液中糖分逐渐减少，酒精度逐渐增加。然而，酒精度增加会反而抑制酵母菌的代谢活动，酒精度越高，酵母菌的活动越受限。一般当酒精度超过16度后，酵母会发生“自溶”，彻底死掉。所以，大多数葡萄酒的酒精度都在16度以下。
红葡萄酒酿造过程的是“带皮发酵”，专业名词叫“浸皮发酵，即葡萄果实在除梗破碎以后，不去皮，将葡萄皮一直浸泡在破碎的果浆中。
其实，“浸皮发酵”这个过程，跟我们泡茶的过程非常像，即茶叶中的色素和单宁逐渐向热水中转移的过程。>
手工使用不锈钢工具压帽然而，受发酵过程中会产生二氧化碳的影响，葡萄皮会从酒液中浮向酒液上方，最终浮出酒液，漂浮在酒液上方，这样不利于“浸皮”，不利于酒液充分汲取更多的单宁和色素。所以，红葡萄酒酿造过程中需要“压帽”或“淋皮”这一操作，目的是让酒液与葡萄皮更加充分的接触，从而获得更多的单宁和色素。“淋皮”将酒液从发酵罐底部抽出来，泵送至罐顶，用酒液将漂浮的酒帽压下去。
以上是红葡萄酒酿造过程中的两大核心原理，也是红葡萄酒酿造的基础原理，正式因为上述两大核心原理的存在，我们才能喝到多滋美味的红葡萄酒。
