首页@摩鑫注册@首页其实吧，作为中国文化圈里的咱们，看待西洋人的热红酒（Mulled wine），的确有那么一丢丢不理解，从热红酒里的香料，到加热红酒的操作本身。
把做菜用的香辛料加进干红，再加入一定量的糖，然后加热来喝，这就是最简单的热红酒配方。
古罗马人特别喜欢喝葡萄酒，不过在古罗马时代，葡萄酒保存、运输技术落后，一次性酿酒太多了，罗马帝国版图又大，往各个行省运，容易半路上就变醋了。
想来想去，古罗马人就往酒里加肉桂、八角、豆蔻、柠檬皮，这些是从外国来的烹饪用香料，也是古代欧洲文化圈里保存食物的必备之物。
至于把这种保存酒的措施作为特意制造饮料的方法，已经不可考证，纯属某些贵族灵机一动。
顺带一提，现在国内的大伙儿，很多人被红酒尤其是干红的口感劝退，不得不开发出“红酒兑雪碧”“红酒兑可乐”等奇特喝法，来增添甜味儿。
他们的做法是在葡萄酒酿制后期，往酒里加蜂蜜、松香、花粉，或者用葡萄干来酿酒。
到后来，不幸让他们发现了铅糖（即乙酸铅，很甜，但长期口服会导致铅中毒），于是热红酒的画风就整个儿跑偏了，成了全民嗑药。
好在到了中世纪，蛮族一边学习知识让自己文明化，一边改进着酒类的口感，于是盯上了热红酒，当然，避免往里加铅糖。
葡萄酒和苹果酒较之于当时普世阶级当水喝的啤酒，适合加热（白兰地、威士忌、伏特加等直到中世纪结束才被发明），葡萄酒本身又有属灵特性（被比喻成稣哥之血），那自然成了贵族领主彰显高贵与神权的杯中之物，热红酒的制作法也开枝散叶。
尤其是，在缺医少药的中世纪，热红酒是真能治疗感冒、风寒，还能解决一些头昏脑热。
这么说吧，保健品有很多口感也很怪，但妨碍那大批量的消费者拿它们当饭吃了嘛……？
哪怕到了今天，西洋医学都那般发达了，热红酒仍然被当作家用救急感冒食疗准备着，和阿司匹林（乙酰水杨酸，柳树皮主要成分）放在一起。
就跟咱们喝板蓝根、吃仁丹、涂花露水一样，西方人也有他们相信的小病万能药。
往热红酒里加糖本就因人而异，你甚至可以学古罗马人往里倒蜂蜜（铅糖可别考虑）。
或者学中世纪晚期法国人，葡萄酿酒时多点儿操作，强化酒品的酒精度，在做热红酒时尽量增加生态化反的机会，减少苦味和辣味（不过这种就得悠着点儿了）……
香料可以不加，或者只加一撮之量（2-3克）丁香花干、肉豆蔻，就是调味儿，毕竟香料本身只是为食物增加香味儿，不想要，那就换掉。
至于红酒的“涩味”，可以往酒里加柠檬汁、苹果汁（各四分之一个水果之量），在中世纪，葡萄酒商通常用奶酪和新鲜苹果来改善葡萄酒的酸涩口感。
或者，选用甜口红酒，比如冰酒——在葡萄藤上过冬（冰霜打过）的晚熟葡萄酿的酒，或者干脆是古罗马人的葡萄干酿酒法（甜雪莉酒），从根本上解决酒的问题。
这东西说不上来是哪一年在遥远的西方兴起的，至今也没有一个行业协会出来给它一个明确的定义。
大家只知道它是由香料、水果和红酒组成，赶圣诞市集的时候特别适合来一杯，不然会在隆冬的寒风里冻死。
所以这玩意其实没有正不正宗好不好喝，正如家家户户都有一个没有规则也无法复刻的妈妈的味道。
但朴素的民间智慧精致女孩们是不会同意的，某书上随便一搜就有1000多条神奇的配方。
在街边酒摊出现之前这些配方一度是精致女孩的解药，让她们摸着了冬日仪式感的门道。
网红配方里必备的丁香、八角、肉桂，在中国人的舌尖上早已烙下了红烧肉的味道。
“就好像在吃肉剩的汤汁里兑水泡苹果，泡了一夜从冰箱里拿出来再放进微波炉里热一热。”
但热红酒博主绝不认输，不管你如何表露出对热红酒味道的难以置信，他们都能耐心细致地找出你失败的原因。
心灰意冷的酒友中有人会在不停更新的配方和教程里越战越勇，永远相信下一杯会好；
不过这位实在的网友大概忽略了一点，热红酒的爱好者们很有可能并不爱喝红酒。
就像十年前大学后街里的浪人，喝不惯红酒涩涩的口感但又坚信那是比勇闯天涯更为高雅的享受，于是总会在聚会时点完红酒再搭配一支亲切的雪碧。
加了糖加了水果甚至有人建议直接倒一瓶果汁进去煮的热红酒，在某种意义上来说就是新一代的红酒配雪碧。
一定要说区别的话可能是在于工序，以前加雪碧只需要拧开两个瓶盖，如今热红酒还需要切水果、买香料、开锅煮一煮。
不过这也没关系，我相信人们对热红酒的爱并不永恒，真正永恒的是爱加了料的红酒。
热红酒做起来又不难，你自己试试不就知道了？每个人口味不同能不能适应是个人意见，别人的意见并不能代表你自己。
反正我喝不来热红酒，即使在意大利，我也没法接受，好好的肉桂粉放蛋挞上吃多棒，干嘛倒红酒里，加热后实在太酸了，再加糖，真不懂这个思路，说治感冒的还不如姜汁可乐管用。
小红书上讲好喝的我觉得大概率是显摆装逼比较多，真喜欢喝的现实中反正我还没见过。
谢邀，之前我有在家里按照别人的分享尝试煮过红酒，感觉确实要比正常饮用要更有滋味一些。
因为加热，可以加快氧化，使红酒之中的单宁物质得到软化，让红酒的口感变得更加柔顺丝滑。同时还能增加一些水果和药材的香气，以及藏红花等名贵药材的香料味道。在冬天饮用，能够御寒、预防感冒、暖腰肾、促进消化、改善睡眠质量。
其实将酒类饮料加热之后再饮用，并不是什么太稀奇的事。每年过年的时候，我家都会用小锅小火热上一些黄酒，然后加入一些红枣、枸杞、姜片、话梅、红糖，关火前再放一把桂花进去，那样煮出来的黄酒，不仅酒香浓郁，口感甘甜，而且还能起到驱寒活血的作用，特别适合用来在秋冬时节陪家里的老人喝上几杯。
热红酒的原理就与热黄酒很类似。常见的做法便是在红酒之中加入配料，然后小火慢煮10-15分钟，期间不断搅拌，等到红酒微微煮出小泡之后便可以关火，切忌因为煮的时间过长，导致红酒煮开。
配料的选择上，我的推荐是蜂蜜、松香、肉桂、大料、丁香和柠檬，加入这些配料煮出的红酒口感醇厚，香气扑鼻，入口甜蜜的同时还会带有一些微微的酸味，口感层次丰富。当然现在各个平台都有热红酒的配料推荐，这一点大家可以根据自己的口感偏好，去自由选择。
因为在小火慢煮的过程中会挥发一些酒精，一般最后煮出来的热红酒只有七八度，喜欢更高度数的朋友也可以选择在锅中适当加入一些白朗姆酒或者白兰地，进行度数的调节，总之一句话，根据个人的喜好自由选择。
在最近这几年，热红酒突然在国内爆火，特别是到每年的12月，打开某红书等互联网平台，便可以看到各种热红酒的烹饪或饮用分享。除了网上的社交平台，不少商家也推出了各自的热红酒产品。甚至还有一些超市已经推出了热红酒的材料包，颗粒饱满的八角、香气馥郁的烟桂、色泽偏红棕色的丁香，以及搭配的冻干水果，一应俱全，受到了不少年轻人的欢迎。
但事实上，热红酒却不是什么新鲜玩意。早在公元2世纪，当时非常喜欢饮用葡萄酒的古罗马人便会在冬天将葡萄酒加热饮用。而我们现在常见的热红酒，发源于德国，之后推广到全欧洲，成为欧洲人冬季日常饮用的饮品之一，在平安夜、圣诞节等重要的日子更是人手一杯。如果题主没有喝过的话，那我还是推荐你试一试的！
再者，对于热红酒好不好喝的这个问题，答案是好喝的，因为对葡萄酒来说，冷藏可以让一瓶不大好的酒更容易入口。而把酒加热则是令它“原形毕露”的一种方法。在酒中加了香料和水果之后，酒的口感变化更丰富，同时也更容易入口。
加热后的葡萄酒挥发掉里面的酒精成分，但残留的酒精成分仍能产生晕晕的感觉，冬季睡觉前喝上一杯热热的葡萄酒，身体放松后，能很快进入舒适的睡眠状态。
明朝的李时珍就认为酿制的葡萄酒能“暖腰肾，驻颜色，耐寒”，而葡萄烧酒可以“调气益中，耐饥强志，消炎破癖”。这些见解已被现代医证实，可见热饮葡萄酒确实能暖腰肾，驱走寒意，促进消化。
将葡萄酒加热至沸腾，然后切一些苹果片下到葡萄酒里面，稍微浸泡，也可以加一点红糖，趁热喝了会有效减缓痛经。因为葡萄酒本来就暖腰肾，一杯热腾腾的苹果葡萄酒会让人倍感温暖。
将葡萄酒加热至沸腾后，打入一个蛋花（做法有点像做鸡蛋汤），然后趁热喝下去，之后发一身大汗，感冒的症状就可以缓解。不喜欢打鸡蛋的话，可以直接加热饮用即可。
