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　　说到勃艮第的名字，大家也都不陌生。勃艮第葡萄酒是法国勃艮第地区出产的葡萄酒的统称，被誉为“法国葡萄酒之王”。勃艮第地区具有独特的地理和天气条件，因此优质的法国勃艮第葡萄酒质量上乘。今天，让我们一起来看一看！

　　霞多丽是夏布利合法产区唯一允许种植的葡萄品种。霞多丽非常清爽，有新鲜桃子、柑橘和苹果的味道。霞多丽不是一个芳香的葡萄品种，当与其他品种混合时，它的香气很容易被掩盖。然而，单一品种的霞多丽葡萄酒可以是浓烈而饱满的。优质夏布利白葡萄酒口感干燥、清脆、清爽，带有水果、黄油和香草的味道。

　　勃艮第白葡萄酒通常呈现浅柠檬黄、柠檬黄、黄色、深黄色、金色和深金色。年轻新鲜的霞多丽葡萄酒有烟草、蕨类植物或薄荷的味道，还有苹果、桃子、柠檬或葡萄柚等水果的香气。高品质的白葡萄酒通常伴有花香，如洋甘菊、马鞭草、山楂、椴木、玫瑰、金合欢、金丝雀和金银花。陈酿白葡萄酒含有复杂的香气，如杏仁、杏子、核桃或橘子皮。

　　简而言之，勃艮第位于法国东北部，是一个古老的葡萄酒产区。我们经常听到的勃艮第葡萄酒实际上是指产于法国勃艮第地区的葡萄酒。高品质的勃艮第葡萄酒非常优质，值得一喝！

　　黑皮诺葡萄酒呈宝石红、石榴红、砖红等多种色泽。清新果味只存在刚酿或者陈年的酒中。黑皮诺葡萄酒含覆盘子、黑莓和樱桃的味道。年轻未熟成的黑皮诺会有烟草或者青草的味道。优质的黑皮诺在陈年后会发展出明显的玫瑰、牡丹或紫罗兰等花香；如果葡萄酒中出现无花果、果酱的味道，说明酿酒葡萄非常成熟。

　　黑皮诺葡萄酒单宁柔和，酒精含量较低，口感复杂饱满。在橡木桶中存放较久的黑皮诺香料气息非常突出，如肉桂、月桂、姜、甘草、咖啡、烤杏仁等。黑皮诺葡萄酒在长时间的陈年后，果香会逐渐消失，转而发展出动物味(肉和野肉)和泥土气息。通常在陈年5至8年后，到达最佳饮用时期，此时的葡萄酒口感柔滑，含黑樱桃、肉桂、擦树等香料气息，以及蘑菇、皮革、松露和肉类等泥土气息。

　　随着陈年时间增长，葡萄酒会发展出青椒、茴香、香草、肉桂等香料气息，以及铅笔屑、燧石、滑石粉等矿物质味，这些矿物质味常见于夏布利、马贡和伯恩丘干白葡萄酒中。此外，白葡萄酒陈年数年之后，黄油、碘、焦糖和蜂蜜的味道会更加明显。

　　（1）、罗曼尼-康帝(Romanee-Conti)干红葡萄酒是世界上最昂贵的葡萄酒之一;罗曼尼康帝红酒是来自于法国勃艮第产区的葡萄酒，此酒的主要酿酒葡萄为黑皮诺，口味为干葡萄酒，酒精度较低，酿酒葡萄珍贵，可搭配红肉、野味和陈乳酪一起饮用。

　　（2）、勒弗莱酒庄(DomaineLeflaive)的霞多丽白葡萄酒是世界上最昂贵的霞多丽白葡萄酒;

　　在葡萄酒市场较为成熟地区，可以说较有文化地区，勃艮第葡萄酒往往是市场消费形态的另一种呈现，既为拥有稳定的消费群体，而且大多数属于研究型的、爱酒型、知识型的，喝的人通常很较劲，秉持不傻喝不瞎喝不牛饮，到最后研究之深，上知文化下知土壤气候，个个都快成了学问丰富的说书先生。

　　勃艮第，就是这么有意思，从去年开始，中国已经是勃艮第第四大出口国，未来超越第一二名的美国日本只是时间问题(忽略英国，其为经商倒卖大国，欣赏者少矣)。

　　勃艮第自身的限制与特色，是产量，是酒庄风格，是取得不易性。酒未必贵，但就是买不到，有些更极端的，对于捧着钱不懂欣赏的消费者还不卖，避免糟蹋，这真是有意思的景象，可以说是捍卫吧，也可以说是歧视(这点，日本台湾可没少干!其实这不是他们的问题，而是法国勃艮第灌输的文化)，说坏其实也还不坏，为何让暴富的人糟蹋，这还真是个冠冕堂皇的理由。

　　勃艮第在内地的销量，从2004年的6.4万瓶到2012年135.2万瓶的进口量相比，短短8年是21倍的成长!尤其在2010年与2011年，更是有翻倍的成长的记录，这说明勃艮第葡萄酒的大好前景与迫切的市场需求。

　　勃艮第在国内虽然具有很大名气，但还是远不如波尔多，而且勃艮第虽然名声大，但了解的人还是比较少的，在国内市场相对来说还是处于比较冷的状态。

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